樱花彩色玻璃糖饼干-ACA ATO-E38HC立式烤箱食谱

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樱花造型的饼干与彩色硬糖的结合，连空气都很香甜。在阳光下，透过那一片糖片，眼前是一片缤纷的色彩，心情愉悦。玻璃糖饼干49块，小圆饼72块。

玻璃糖饼干的用料

无盐黄油 100克	糖粉 45克
全蛋液 52克	蛋糕粉 265克
玉米淀粉 30克	彩色硬糖 48克

玻璃糖饼干的做法

步骤1

蛋糕粉（低筋面粉）过筛，备用；准备三个烤盘，自带烤盘垫入硅油纸，另外两个不粘方烤盘。

步骤2

彩色水果硬糖小心切小块，备用。

步骤3

鸡蛋1个，磕开打散成鸡蛋液。

步骤4

无盐黄油切小块，室温软化。

步骤5

软化的黄油加入所有的糖粉。

步骤6

用硅胶刮刀把糖粉和软化的黄油稍微拌几下，至无干粉状。

步骤7

用电动打蛋器1档进行打发。

步骤8

黄油打发稍微变白时，少量多次的加入蛋液；我分3、4次加，每次需要打发至蛋液完全融入黄油中再加下一次蛋液。

步骤9

蛋液全部加入后，打发好的黄油糊呈现细腻光泽，然后把蛋糕粉（低筋面粉）全部倒入打发好的黄油糊里。

步骤10

用硅胶刮刀把蛋糕粉（低筋面粉）和黄油糊切拌均匀，至无干粉状，稍微揉成面团。

步骤11

预热烤箱，旋动旋钮，选择“上下火+热风”功能，上下火160度，烘烤时间暂设置20分钟，显示PRE，开始预热。

步骤12

取一个稍微厚一点的保鲜袋，把面团装入保鲜袋中，用擀面杖把面团擀开、擀薄，约0.2厘米厚的面片，再把保鲜袋从侧边和底边剪开。。

步骤13

用樱花造型饼干模具和小号圆形饼干模具组合，切出花型；小圆片保留，剩余面团重复擀薄、用小号圆形饼干模印出花型的步骤。

步骤14

饼干小心摆入烤盘中，饼干中间保持一点距离。

步骤15

用小勺子把切好的硬糖碎放入饼干空心部分。

步骤16

连同烤盘送入烤箱，第三层，“上下火+热风”功能，上下火160度，烘烤时间暂设置20分钟，实际烘烤时间15、16分钟。

步骤17

同样做好的另外一盘，送入烤箱，第三层，“上下火+热风”功能，上下火160度，实际烘烤时间15分钟。

步骤18

烘烤完成的饼干，取出冷却，完全冷却后放入罐子里密封保存。

步骤19

饼干空心部分的小圆片及剩余的面团也不浪费，用小号圆形饼干模印出小圆片，同以上步骤进行烘烤、冷却和密封保存。

步骤20

成品

步骤21

成品

步骤22

成品

步骤23

E38HC烤箱，很喜欢，烘烤上色很满意。它是立式的电子式烤箱，方方正正的外观和内腔，烤中空戚风蛋糕也很适合，不会担心离上管太近，需要调低温度延长时间烘烤；内部的炉灯可以随时打开，方便观察食物烘烤的情况，很方便。

步骤24

用一个手指就可以旋动设置温度、时间、选择功能；可以单独上下管温控，上下火可以分别调，之间相差温度30度以内；功能6+1，发酵、上火、下火、上下火烘烤、热风旋转（转叉烤全鸡方便）、热风。

步骤25

背部热风循环系统，烘烤过程可让热流渗透到每个角落里。烘烤食物时，上色比较均匀，比如饼干、泡芙这些，颜色就很均匀好看。热风烘烤，如果温度调低于60度，就是冷风模式，在南方湿度比较大的地方，制作马卡龙这些晾皮应该很方便。

步骤26

不粘内胆，清洁很方便；烤架有5层，如果需要烘烤双层饼干也很方便；上下各一组M形的不锈钢发热管，温度比较稳定，烘烤上色也很棒。

步骤27

这个是双层玻璃门，保温性很满意，门把手是防烫的，里边的玻璃门可以拆卸，很方便。门把手，烘烤过程，随时握住打开烤箱门，不烫手。玻璃门有三个打开的角度，全开、大约30度、15度左右的，方便随时打开放入食材或观察。

步骤28

RoHS标注，这个标准的目的在于消除电子产品中的铅、汞等六项物质，并重点规定了铅的含量不能超过1%的。

玻璃糖饼干的烹饪技巧

1、烤箱烘烤时间、温度供参考，如果上色不明显，可以移上一层烘烤；ACA E38HC烤箱5层烤架，可以同时用第三、第四层烘烤，也可以分开分次烘烤，还没有烘烤的可以连烤盘放冷藏。 2、饼干面团比较容易散开，请用保鲜袋裹住进行擀面；印出花型时也请小心拿取；烘烤完成、冷却的玻璃糖饼干需要密封保存。 3、彩色硬糖可以用纯色硬糖代替，切糖时请小心用刀安全。 4、制作模具：阳晨suncity樱花造型饼干模具、中国红方形烤盘、樱花粉方形烤盘。
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创建时间:2017-11-01

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