佐酒小菜柱候鸡

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柱候酱是用黄豆、盐、糖、芝麻等制成的，因此用此酱烧出来的菜特别美味。今天这道柱候鸡，只是简单的添加柱候酱调味，就制作出一道美味佳肴，味道咸香嫩滑，自吃宴客都可以，既可以佐酒又可以下饭，您也可以试一下。

柱候鸡的用料

带骨带皮鸡腿 500g	青圆椒 1个
红彩椒 1个	柱候酱 30g
白砂糖 15g	米酒 20ml
姜 20g	大蒜 5瓣

柱候鸡的做法

步骤1

鸡腿洗净斩块，沥干水分

步骤2

青、红辣椒去蒂、籽，洗净切块；姜和大蒜切片

步骤3

油锅烧热

步骤4

放入鸡块，中火炒至鸡块变色

步骤5

加入姜片、蒜皮继续翻炒至鸡肉紧缩

步骤6

将柱候酱、白砂糖加适量水调拌均匀，倒入锅内

步骤7

烹入米酒炒至酒气散去，鸡块翻炒至出香味

步骤8

倒入适量清水，水量至鸡块的3分之2处

步骤9

大火烧开，小火焖煮至汤汁剩4分之1时

步骤10

放入青、红椒块

步骤11

炒至青、红椒块八成熟即可

步骤12

咸香嫩滑的柱候鸡

步骤13

佐酒下饭最佳选择

柱候鸡的烹饪技巧

1.柱候酱咸味较重，就不需要再用盐或其他咸味调料了。 2.如果喜欢吃辣的，可用鲜辣的青、红辣椒代替本菜谱不辣的青圆彩和红彩椒。 3.牙口不好的人士或者喜欢吃软烂一点的，要在焖煮时多加些水，烧制时间久一些。 4.材料份量：2-3人。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-03

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分类：无水印甜咸酱香味香

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