德国碱水面包Pretzel

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墨西娘
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注：这个菜谱是豆果课堂教学内容，具体制作请进入直播观看！ 德国碱水面包Pretzel 报名参与直播课程办法：点击老师头像——选择课堂——支付报名。 若对其他直播课程感兴趣，您可在『首页——课堂』中选购其他课程。 【你讲GET到】 1. 碱水面包的食材比例； 2. 发酵要点； 3. 经典整形及其他整形； 4. 色彩与光泽形成技巧； 5. 冷藏与冷冻存储，复烤； 6. 口感调节与替代材料说明； 7. 穿插讲解面包的来历及造型代表意义。 *【课程时长】2小时

碱水面包的用料

面粉 盐
酵母 黄油
烘焙碱 烘焙盐
水

碱水面包的做法

德国碱水面包Pretzel的做法图解1

步骤1

碱水面包Pretzel是德国人引以为豪的美味，也是面包界万里挑一的有趣灵魂。 国内比较普遍的叫法是巴伐利亚碱水面包、啤酒面包、啤酒结、德国碱水面包等等称呼。
德国碱水面包Pretzel的做法图解2

步骤2

这款面包是地地道道来自欧洲，在德国、奥地利是普遍的向中国的普通零食饼干、薯片一样，从大人到小孩，无一例外。
德国碱水面包Pretzel的做法图解3

步骤3

它诞生源于一个失误，而成为流行则为了调节现代人因为长期食肉而导致的酸性体质。
德国碱水面包Pretzel的做法图解4

步骤4

对于吃惯了甜口面包的人来说，初次尝试碱水面包Pretzel很难说你第一次吃就会爱上，但我保证，再试一次就会的。
德国碱水面包Pretzel的做法图解5

步骤5

一起来做吧

碱水面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-08

©本菜谱的做法由 墨西娘 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 外国菜 西点 下午茶

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