重庆酸辣粉

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天气转冷，想吃热腾腾的暖身汤 又不想吃肉补肥膘 那来一碗快手酸辣粉是不错的选择。

重庆酸辣粉的用料

辣子： 辣椒粉 15克
芝麻 10克 花椒 8克
食用油 35克 汤粉：
绿豆宽粉 3小捆 清水 150克
家乐浓汤宝 1个 调味料：
醋 2勺 酱油 1勺（可不加）
胡椒粉 适量 辣椒粉 1勺
盐 适量（可不加） 花生米 1把

重庆酸辣粉的做法

重庆酸辣粉#中粮我买，真实惠才是食力派#的做法图解1

步骤1

花生放入烤箱烤香170度烤制10分钟烤制金黄，也可以放锅里油炸
重庆酸辣粉#中粮我买，真实惠才是食力派#的做法图解2

步骤2

绿豆粉放热水中浸泡至软
重庆酸辣粉#中粮我买，真实惠才是食力派#的做法图解3

步骤3

煮一锅清水，待水煮沸放入绿豆粉
重庆酸辣粉#中粮我买，真实惠才是食力派#的做法图解4

步骤4

绿豆粉煮至过程要不停搅拌以免粘锅煮糊，放入家乐浓汤宝，煮至绿豆粉没有白芯即可（大约煮10-12分钟），（如果有熬鸡汤，可以将浓汤宝换成鸡汤）
重庆酸辣粉#中粮我买，真实惠才是食力派#的做法图解5

步骤5

煮好的绿豆粉连汤带粉倒入碗中，根据自家汤的咸淡添加胡椒粉、辣椒粉、盐、酱油、醋、辣椒粉混合搅拌均匀倒入汤粉中
重庆酸辣粉#中粮我买，真实惠才是食力派#的做法图解6

步骤6

准备芝麻、辣椒粉
重庆酸辣粉#中粮我买，真实惠才是食力派#的做法图解7

步骤7

开始做最关键一步，做辣子。锅中倒入食用油和花椒，待看见锅上方窜出青烟即可关火，倒入事先准备好的辣椒粉和芝麻碗中，会听到“兹啦兹啦”的声响,十分喜庆（因温度很高，要注意油溅出烫伤）
重庆酸辣粉#中粮我买，真实惠才是食力派#的做法图解8

步骤8

油倒入碗中边倒边搅拌，如果不喜欢花椒可将花椒过滤掉，
重庆酸辣粉#中粮我买，真实惠才是食力派#的做法图解9

步骤9

烫青菜，水中滴几滴食用油，青菜会很绿哦
重庆酸辣粉#中粮我买，真实惠才是食力派#的做法图解10

步骤10

将烘好的花生米放入汤粉中，根据自己口味添加辣子，就可以食用咯，要趁热吃哦

重庆酸辣粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-09

©本菜谱的做法由 咖啡喵喵咪 编写，未经授权不得转载
分类： 酸 咸 辣 煮 川菜

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