正宗泰式芒果糯米饭

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芒果糯米飯是泰國的傳統甜點，在芒果季時（四、五月）更是在街頭都可以輕易找到，最好当天做完就要吃完，如果沒有當天吃完的話要把芒果及椰奶分裝放在冰箱內，糯米飯不要放冰箱不然會變硬喔！如果有微波爐的話，隔天要吃的時候再分別微波一下糯米飯和椰奶，溫溫的糯米飯淋上椰奶在配芒果是最道地的吃法。 传统泰国小吃，简单而美味，值得一试！ 以下做法为2个人的份量。

泰式芒果糯米饭的用料

芒果 1个 椰奶 200ML
盐巴 1/4小勺 糯米 250g
糖 50g 斑斓叶 1条
（淋汁）椰奶 150ML 糖 1大勺
木薯粉 3/4小勺 盐巴 1/8小勺
斑斓叶（可放可不放） 1条

泰式芒果糯米饭的做法

正宗泰式芒果糯米饭#蒸派or烤派#的做法图解1

步骤1

把糯米提前泡一个晚上.泡的水要高过糯米3CM.
正宗泰式芒果糯米饭#蒸派or烤派#的做法图解2

步骤2

切斑斓叶子,切一段一段就好.
正宗泰式芒果糯米饭#蒸派or烤派#的做法图解3

步骤3

准备蒸锅。烧大火，先放一层纱布，再放一层斑斓叶子,接着放一层糯米,反复放几层就可以了,糯米最好铺大片一点,比较容易快熟.（传统是用竹子桶蒸，在家庭里很少可以找到，所以就用常用的蒸锅就好了）
正宗泰式芒果糯米饭#蒸派or烤派#的做法图解4

步骤4

准备好椰奶放入糖和盐巴搅拌均匀后倒入一半到蒸半熟的糯米中,然后把糯米搅拌均匀.盖上盖子.
正宗泰式芒果糯米饭#蒸派or烤派#的做法图解5

步骤5

倒入以后是有一层椰奶在上面的,像此图.
正宗泰式芒果糯米饭#蒸派or烤派#的做法图解6

步骤6

蒸好以后,大概我蒸了40-60分钟,看自己情况 ,拿一勺出来试吃一下,看个人喜欢的软硬程度.熟了以后,把饭倒入剩下一半的椰奶中搅拌均匀后,静置一段时间,让糯米吸收香味.这时候可以把斑斓叶拿出来不要了.
正宗泰式芒果糯米饭#蒸派or烤派#的做法图解7

步骤7

准备做椰奶淋汁.把椰奶斑斓叶（这里的斑斓叶可以不放）和糖和盐巴放入小锅。
正宗泰式芒果糯米饭#蒸派or烤派#的做法图解8

步骤8

中小火开始煮。边搅拌边煮。
正宗泰式芒果糯米饭#蒸派or烤派#的做法图解9

步骤9

准备木薯粉，先拿一小杯水加入木薯粉搅拌均匀后，再倒入温热的椰奶中。继续搅拌，搅拌到有点浓稠，比较稀的状态就可以了，再把饭装好，切入芒果（这里切芒果就不展示给大家了），倒入椰奶汁，就可以上桌咯！非常好吃呢！
正宗泰式芒果糯米饭#蒸派or烤派#的做法图解10

步骤10

成品图

泰式芒果糯米饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-10

©本菜谱的做法由 新加坡生活Tina 编写，未经授权不得转载

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