藕遇虾仁,一拍即盒

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立秋过后，大街小巷里鲜藕是最常见的食材，当季的食材最养人，最近我也做了不少莲藕的菜，这个虾仁藕盒觉得最下饭。 荷莲一身宝，秋藕最补人。秋天天气变得干燥，则养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品要多吃。藕就是当令滋补佳品之一。

藕遇虾仁的用料

虾 250克 料酒 1匙
盐 2克 油(腌虾) 5克
黑胡椒粉 1克 黄姜末 2克
莲藕 2节 马蹄 5粒
鸡蛋 2个 玉米淀粉 70克

藕遇虾仁的做法

藕遇虾仁,一拍即盒的做法图解1

步骤1

1. 莲藕洗净削皮 , 马蹄洗净削皮, 黄姜剁成末.
藕遇虾仁,一拍即盒的做法图解2

步骤2

2. 将洗净的虾,去头去壳,去虾线, 3. 放菜板,用刀背剁成泥,切记是刀背, 刀背, 刀背.重要的事情讲三次.
藕遇虾仁,一拍即盒的做法图解3

步骤3

4. 虾泥加入料酒，盐，油5克，黑胡椒粉，黄姜末顺顺时针快速搅拌起胶状,
藕遇虾仁,一拍即盒的做法图解4

步骤4

5. 加入切碎的马蹄,再次混合均匀.
藕遇虾仁,一拍即盒的做法图解5

步骤5

6. 莲藕切片,改两刀为一份,而中间这一刀不切断,就会造成一个可以夹肉的空间
藕遇虾仁,一拍即盒的做法图解6

步骤6

7. 将是泥马蹄肉塞进这个盒子中, 塞得饱满,材料全部塞完,备用
藕遇虾仁,一拍即盒的做法图解7

步骤7

8. 鸡蛋打散,装一碗中,另一个碗装玉米淀粉
藕遇虾仁,一拍即盒的做法图解8

步骤8

9. 取出电陶炉,麦饭石奶锅放于电陶炉中,加热中火,热锅,倒入玉米油 10. 油热锅后(不用将油煮开,温热就可以了),
藕遇虾仁,一拍即盒的做法图解9

步骤9

11. 将藕盒放入淀粉中,两边都扑层薄的粉
藕遇虾仁,一拍即盒的做法图解10

步骤10

12. 再将藕盒放入鸡蛋中滚一滚 13. 放入油中,改小火煎煮,
藕遇虾仁,一拍即盒的做法图解11

步骤11

14. 煎至一边金黄色,成型后就翻面再煎另一面, 15. 多次翻面,直至煎至藕盒金秋的黄色就可以了,
藕遇虾仁,一拍即盒的做法图解12

步骤12

做完放于碟上稍放凉后就可以吃用了,一定要沾点甜辣酱一起吃,超级开胃,
藕遇虾仁,一拍即盒的做法图解13

步骤13

一口咬下去是微酸微辣脆脆的蛋皮,接着就是煎至脆口的莲藕层,再深入一咬,便是鲜甜的虾肉味,多种层次口感的莲藕超级开胃,
藕遇虾仁,一拍即盒的做法图解14

步骤14

家人都十分喜欢吃,虾中的马蹄刚好中和了油煎的油腻感, 莲藕又那么爽口,所以吃起来口感非常清爽的.

藕遇虾仁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-10

©本菜谱的做法由 大润小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 黑胡椒味 咸 煎 饼 主食

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