拔丝蛋糕

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拔丝蛋糕的用料

鸡蛋 2颗 玉米油 17克
细砂糖 30克 牛奶 32克
低筋面粉 56克 肉松 25克
盐 一小撮 柠檬汁 几滴

拔丝蛋糕的做法

拔丝蛋糕的做法图解1

步骤1

分离鸡蛋，蛋白打至干净容器，蛋黄加玉米油搅拌至乳化状态，这一步比较累，我搅拌了快2分钟
拔丝蛋糕的做法图解2

步骤2

加入牛奶搅拌均匀
拔丝蛋糕的做法图解3

步骤3

过筛低筋面粉，加入一小撮盐
拔丝蛋糕的做法图解4

步骤4

画Z字搅拌均匀
拔丝蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入砂糖，打发至打蛋器提起有个小弯钩
拔丝蛋糕的做法图解6

步骤6

将打发好的蛋白分次加入蛋黄糊中，翻拌，注意翻拌手法要轻
拔丝蛋糕的做法图解7

步骤7

加入肉松一起翻拌均匀
拔丝蛋糕的做法图解8

步骤8

模具内装入纸杯，烤箱预热180度，将翻拌好的面糊用小勺装入模具内，8分满即可，面糊正好装了9杯
拔丝蛋糕的做法图解9

步骤9

入烤箱160度烤25分钟，表面上色即可，出炉凉透即可食用，掰开蛋糕会有很多细小的拉丝，可惜就我一个人，没办法给大家拍到刚打开时的很多拉丝
拔丝蛋糕的做法图解10

步骤10

成品图
拔丝蛋糕的做法图解11

步骤11

成品图

拔丝蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-11

©本菜谱的做法由 念心爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 奶香味 香 烤

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