梅菜扣肉（梅州）

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妈妈来看远嫁的女儿，也带来了妈妈的味道

梅菜扣肉的用料

五花肉 500克 梅干菜 50-80克
生抽 1大勺 冰糖 若干

梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉（梅州）的做法图解1

步骤1

五花肉买层段分明的，肥瘦适中。梅菜本身有咸味，咸淡看个人，想淡点可以都洗几次。
梅菜扣肉（梅州）的做法图解2

步骤2

五花肉处理是先锅里煮一下，去除血水和杂质。换一锅水再煮到熟。
梅菜扣肉（梅州）的做法图解3

步骤3

五花肉煮好后，沥干水。锅里放少许油，小火，把五花肉皮放锅里略煎一下。
梅菜扣肉（梅州）的做法图解4

步骤4

碗里倒一勺酱油，五花肉切厚片，1厘米左右。皮朝下装碗里。
梅菜扣肉（梅州）的做法图解5

步骤5

铺上梅菜，铺满。撒上冰糖。
梅菜扣肉（梅州）的做法图解6

步骤6

上锅蒸1.5小时，也可以煮饭的时候，和饭一起煮。饭好菜也好。
梅菜扣肉（梅州）的做法图解7

步骤7

拿另一个碗倒扣回来，扣的时候要小心。要快，准，狠。最好是扣的碗略大于蒸的碗。

梅菜扣肉的烹饪技巧

梅菜扣肉的咸淡很多都是看各人，根据自己家里人的口味定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-11

©本菜谱的做法由 犇犇mum 编写，未经授权不得转载

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