自制油条+豆腐花

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阿萍的日食记
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疫情期间，早摊店都关闭了，想吃豆浆、豆腐花和油条只能自己动手了。网上购得食材，按说明书操作，果然就如愿以偿了。

豆腐花的用料

豆腐花粉 130克 清水 1300克
豆腐花伴侣 6.5克 温水 30克
高筋粉 300克 安琪酵母 3克
泡打粉 3克 小苏打 3克
清水 适量 食用油 适量

豆腐花的做法

#换着花样吃早餐#自制油条+豆腐花的做法图解1

步骤1

准备好食材
#换着花样吃早餐#自制油条+豆腐花的做法图解2

步骤2

豆腐花粉过秤
#换着花样吃早餐#自制油条+豆腐花的做法图解3

步骤3

豆腐花伴侣过秤
#换着花样吃早餐#自制油条+豆腐花的做法图解4

步骤4

用温水调开
#换着花样吃早餐#自制油条+豆腐花的做法图解5

步骤5

准备一口深锅
#换着花样吃早餐#自制油条+豆腐花的做法图解6

步骤6

深锅里放好清水1300克，然后加入豆腐花粉进行搅拌，直至无小颗粒。
#换着花样吃早餐#自制油条+豆腐花的做法图解7

步骤7

开火烧开，小心铺出来。
#换着花样吃早餐#自制油条+豆腐花的做法图解8

步骤8

加入豆腐花伴侣的液体，再略微搅拌两三下，关火，静置十分钟后即可食用。
#换着花样吃早餐#自制油条+豆腐花的做法图解9

步骤9

加入生抽、虾米、海苔碎、香油和香菜。
#换着花样吃早餐#自制油条+豆腐花的做法图解10

步骤10

油条的制作过程：先是和面
#换着花样吃早餐#自制油条+豆腐花的做法图解11

步骤11

将揉好的面团放入烤箱，温度30度左右进行发酵45分钟，直至两倍大。
#换着花样吃早餐#自制油条+豆腐花的做法图解12

步骤12

面团发酵好后，分割成小块压成长条，将两条叠加用筷子再压，两端捏紧，放入油锅煎炸。
#换着花样吃早餐#自制油条+豆腐花的做法图解13

步骤13

我用的锅子比较大，所以油条的长度也比较长，像买来的一样。

豆腐花的烹饪技巧

第一次做油条的时候，酵母发得不是很好，后来就赶紧又加入了泡打粉，终于挽救了我的油条，所以视频中是我第一次炸油条的声音。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-05

©本菜谱的做法由 阿萍的日食记 编写，未经授权不得转载

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