小米辣·肉翅一锅炖

9773 浏览 42 收藏
收藏
桔子开饭啦
桔子开饭啦
＋ 关注

身体需要保暖，胃也一样。每年这个时候都戒掉了冷饮，开始寻摸各种枣茶梨汤啥的。周末趁着亲友在，用冰箱里的干货做了一锅炖。

小米辣·肉翅一锅炖的用料

五花肉 500G 鸡翅中 500G
千页豆腐 100G 虾糕 100G
土豆 1个 茄子 1个
豆芽 一把 金针菇 一把
葱 3颗 蒜 1个
小米椒 1把 豆瓣酱 2勺
生抽 2勺 料酒 2勺
糖 2勺 芝麻（可不加） 1把

小米辣·肉翅一锅炖的做法

小米辣·肉翅一锅炖的做法图解1

步骤1

处理食材。五花肉切块，鸡翅正反各划两刀好入味，土豆和茄子滚刀切块。
小米辣·肉翅一锅炖的做法图解2

步骤2

锅里倒油2勺，同时下2大勺白砂糖，跟着油、用中火慢慢融化。
小米辣·肉翅一锅炖的做法图解3

步骤3

倒入五花肉，中火煸炒，慢慢上色，直到表面都裹上微黄的糖色。
小米辣·肉翅一锅炖的做法图解4

步骤4

紧接着下鸡翅，用筷子或铲子一个个正反煎，至微黄。
小米辣·肉翅一锅炖的做法图解5

步骤5

五花肉和鸡翅都慢煎至表面有微黄的糖色后（整个过程大概需要煎5分钟），倒入1大勺料酒，2大勺生抽，2大勺豆瓣酱。开始慢慢翻炒10分钟，直到表面金黄。
小米辣·肉翅一锅炖的做法图解6

步骤6

倒入热水，没过食材的2/3左右。
小米辣·肉翅一锅炖的做法图解7

步骤7

然后盖上锅盖焖煮5分钟。
小米辣·肉翅一锅炖的做法图解8

步骤8

分钟之后，汤汁稍微浓稠了一些，这时把土豆、茄子、千页豆腐、虾糕、、蒜瓣全放进去，然后再倒入水没过2/3。盖上盖子继续煮10分钟。
小米辣·肉翅一锅炖的做法图解9

步骤9

打开盖子放入金针菇、黄豆芽、小米椒。继续焖煮5分钟。
小米辣·肉翅一锅炖的做法图解10

步骤10

最后撒上香菜碎、葱段，再来点白芝麻，拌一拌就可以关火出锅了。
小米辣·肉翅一锅炖的做法图解11

步骤11

出锅啦。
小米辣·肉翅一锅炖的做法图解12

步骤12

有条件的话，吃一半可以继续涮菜当火锅吃。

小米辣·肉翅一锅炖的烹饪技巧

出锅前尝一下，根据需要决定是否加盐。本身已经有酱油、豆瓣酱，基本上能满足咸味，重口的可以额外加点盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-15

©本菜谱的做法由 桔子开饭啦 编写，未经授权不得转载

小米辣·肉翅一锅炖的其他做法更多

上传我做的这道菜

小米辣·肉翅一锅炖的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 小米辣·肉翅一锅炖

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 小米辣·肉翅一锅炖的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活