泰式菠萝鸡饭 | 味蕾时光

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小蓝叔
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东南亚菜包括东南亚以及南亚部分国家如泰国、越南、印度等的特色菜。热带地区的食材鲜艳可人，丰富多彩、让人时时会有种想饱餐一顿的冲动，典型的东南亚名菜有印度咖喱海鲜焗饭，辣味金枪鱼、蛋包饭、咖喱红薯小鸡块、泰式菠萝饭等，泰国菜一般较浓烈，会让人心与胃都体验到美味的刺激，今天把一种特别容易上手的泰式料理分享给大家。

菠萝鸡饭的用料

菠萝 1个 鸡脯肉 适量
隔夜米饭 1碗 胡萝卜 适量
洋葱 少许 豌豆粒 少许
玉米粒 少许 橄榄油 适量
料酒 1勺 白胡椒粉 少许
鱼露 半勺 蚝油 半勺
盐 适量

菠萝鸡饭的做法

泰式菠萝鸡饭 | 味蕾时光的做法图解1

步骤1

将菠萝从1/3处切开， 剩余2/3菠萝作为装饭的容器，将菠萝肉取出，去芯后切小块，随后放到盐水（盐+水）中浸泡15分钟，之后捞出菠萝肉控水。
泰式菠萝鸡饭 | 味蕾时光的做法图解2

步骤2

将鸡脯肉切成小丁，用料酒和白胡椒粉腌制10分钟；胡萝卜，洋葱分别切成小丁。
泰式菠萝鸡饭 | 味蕾时光的做法图解3

步骤3

热锅中倒适量橄榄油，油热后倒入豌豆，玉米粒,胡萝卜，洋葱翻炒几分钟。
泰式菠萝鸡饭 | 味蕾时光的做法图解4

步骤4

继续倒入鸡肉炒香，鸡肉炒变色后加入鱼露和蚝油炒匀。
泰式菠萝鸡饭 | 味蕾时光的做法图解5

步骤5

倒入隔夜米饭翻炒片刻，加入适量盐，再倒入菠萝肉，混合翻炒几分钟后出锅。
泰式菠萝鸡饭 | 味蕾时光的做法图解6

步骤6

菠萝饭炒好后盛放在菠萝容器里，开吃。

菠萝鸡饭的烹饪技巧

本视频选自--- 美食短片《味蕾时光》第3季 泰式菠萝鸡饭 ---［新浪微博@味蕾时光@卫蓝Ken］［公众微信：wlsg2015］
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-22

©本菜谱的做法由 小蓝叔 编写，未经授权不得转载

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