烧饼夹烤肉

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平常早餐为了节省时间做烫面饼的机会比较多，发面饼做得特别少。烫面饼的表皮比较软，发面饼表皮比较蓬松、酥脆，两种相比起来他更爱吃酥脆的，这次配上香喷喷的烤肉，让他吃完还意犹未尽。

烧饼夹烤肉的用料

烧饼材料 普通面粉 150g
清水 90g 酵母 2g
盐 1g 食用油 少许
孜然粉 少许 烤肉材料
牛肉 200g 大葱 半根
香菜 2颗 料酒（约8g） 1勺
生抽 1勺 老抽 半勺
香油 1勺 白砂糖 1小勺
盐 少许 生姜 1小块
玉米淀粉 1小勺 现磨黑胡椒粉 少许
食用油 适量

烧饼夹烤肉的做法

烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解1

步骤1

面粉中加入清水、酵母和盐揉成光滑面团（水的用量根据面粉的吸水性做调整，适当增减5~8g），揉好的面团盖上保鲜膜放置半小时左右
烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解2

步骤2

牛肉清洗干净后切片
烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解3

步骤3

牛肉中加入料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉、洗净剁碎的姜、香油、胡椒粉等调味拌均匀
烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解4

步骤4

加入洗净切段的大葱拌均匀，腌制15分钟左右
烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解5

步骤5

面团醒发好后擀成面皮（建议擀成长方形）
烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解6

步骤6

在擀好的面皮上刷一层食用油，再撒上少许孜然粉
烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解7

步骤7

将擀好的面皮卷起来（从一端向另一端，卷的时候尽量卷紧一些）
烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解8

步骤8

用刮刀切成5等份
烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解9

步骤9

用手将面团两端捏合在一起，面团竖起按压扁
烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解10

步骤10

用擀面杖擀成圆形的薄面皮（直径大约8cm~10cm）
烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解11

步骤11

预热电饼铛，预热完成后刷少许油，把擀好的面饼放到电饼铛中烙
烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解12

步骤12

一面金黄后用锅铲或筷子翻面烙另一面
烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解13

步骤13

两面都烙至金黄时出锅
烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解14

步骤14

电饼铛开下火，倒入适量的食用油，烧热后放入腌制好的牛肉不断翻炒
烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解15

步骤15

炒至牛肉完全变色后再继续翻炒1-2分钟，加入洗净切段的香菜翻炒10秒左右关掉电饼铛电源
烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解16

步骤16

从烧饼中间平着横切一刀（最底部不要切段），夹上炒好的牛肉即可食用
烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解17

步骤17

成品图
烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解18

步骤18

烧饼夹烤肉的烹饪技巧

1、面粉购买的品牌不同，吸水性有所不同，揉面时需要根据面团情况调整用水量 2、面团揉好后，松弛半小时左右再做，面团的柔软性更好，烙出来的饼吃起来不会发硬 3、不喜欢吃牛肉的，可以将牛肉换成猪肉或羊肉，同样好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-23

©本菜谱的做法由 黄豆豆的一家 编写，未经授权不得转载

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