京酱肉丝

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京酱肉丝的用料

里脊肉丝 250g	葱白 3段
姜少许	六月香甜面酱 30g
味达美臻品蚝油 15g	番茄酱 30g
水淀粉 30ml	料酒 15ml
白糖 8g

京酱肉丝的做法

步骤1

在切好的肉丝中加入水淀粉、料酒、姜片拌匀后腌制20 分钟，同时将葱白部分切成细丝。将三种酱料（六月香甜面酱、番茄酱、味达美臻品蚝油）混合均匀后备用。

步骤2

将肉丝中的姜片挑出，淋入15ml 油拌匀。油锅烧至四成热时，倒入适量油，然后迅速放入肉丝划散炒至变色。

步骤3

锅底放入少许油，用小火加热至三成热左右，然后放入酱料慢慢炒出香味，看到酱料和油混合均匀后放入肉丝。

步骤4

最后加入白糖，将肉丝炒至绛红色，盛出。与葱白丝一同食用即可。

京酱肉丝的烹饪技巧

猪肉不仅可补铁，还能促进人体对铁的吸收。春季里补肾养血、滋阴润燥都少不了它。这个春季，试试用生菜代替传统的豆皮包卷肉丝和葱丝，清新爽口更美味。搭配咸甜适度的六月香甜面酱和微酸的番茄酱，口感更丰富，营养价值也更高。选对调料助手，经典菜肴在自家厨房也能完美呈现。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-04-25

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分类：家常菜北京菜香炒舌尖上的中国

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