酸菜鲶鱼

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酸菜鲶鱼，味道不错，值得一试。

酸菜鲶鱼的用料

鲶鱼 一条两斤左右 酸菜 一包，不要太咸
泡椒 10个左右 泡椒水 小半碗
葱姜蒜 少许 豆芽 少许
豆腐 少许

酸菜鲶鱼的做法

酸菜鲶鱼的做法图解1

步骤1

准备食材，鱼肉切片，淀粉，料酒，盐腌制。鱼骨分开备用。
酸菜鲶鱼的做法图解2

步骤2

把豆腐，豆芽先水煮八成熟。
酸菜鲶鱼的做法图解3

步骤3

起锅加油炒葱姜蒜泡椒，炒香，继续炒酸菜，加水加泡椒水。
酸菜鲶鱼的做法图解4

步骤4

开锅加入鱼骨煮三分钟左右。锅里留汤捞出酸菜鱼骨等，此时可调味，加入白胡椒面，盐，味精，鸡精，白糖调味。
酸菜鲶鱼的做法图解5

步骤5

锅里加入豆腐豆芽煮熟。
酸菜鲶鱼的做法图解6

步骤6

锅里入鱼片，开锅之后煮一分钟左右就熟了。出锅之前加入陈醋。倒入刚才乘酸菜鱼骨的盆里。
酸菜鲶鱼的做法图解7

步骤7

起锅烧油，菜上加大蒜末，锅里加花椒热油，出锅前可把花椒捞出。给菜泼油。

酸菜鲶鱼的烹饪技巧

炒酸菜时少放油，鲶鱼油大。最后泼油也少量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-25

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