港式松软吐司

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吐司盒是学厨的水立方。 方子是二个水立方的量，可以做1个450克的吐司哦。

松软吐司的用料

高筋面粉 250g 细砂糖 50g
酵母粉 3g 奶粉 8g
蛋液 30g 黄油 25g
水 120-130g 盐 2g

松软吐司的做法

港式松软吐司的做法图解1

步骤1

除了黄油以外的食材全部放入容器里（我用的小伍的厨师机，）。
港式松软吐司的做法图解2

步骤2

加入水。
港式松软吐司的做法图解3

步骤3

加入水。
港式松软吐司的做法图解4

步骤4

用1档和面，没有干粉之后，调2档揉，大概揉十分钟之后，拉出粗膜，就可以加入黄油，再用1档揉1-2分钟，再换2档揉10分钟。
港式松软吐司的做法图解5

步骤5

取一小块面团，能拉出手套膜，就可以取出面盆，放入一个容器，开始第一次发酵。
港式松软吐司的做法图解6

步骤6

发酵到面团的二倍大。
港式松软吐司的做法图解7

步骤7

手指沾一点点干粉，插入面团，检查面团，如果面团不会马上回缩，就已经发酵好了。（我用的发酵箱发酵的，第一次发酵温度把握在28度左右。）
港式松软吐司的做法图解8

步骤8

取出面团，排气。
港式松软吐司的做法图解9

步骤9

平均分成4等分。盖上膜，醒上10分钟。
港式松软吐司的做法图解10

步骤10

醒好面，取一块面团。
港式松软吐司的做法图解11

步骤11

擀开。
港式松软吐司的做法图解12

步骤12

卷起。
港式松软吐司的做法图解13

步骤13

四块面团全部弄好，再盖上保鲜膜，醒10分钟。
港式松软吐司的做法图解14

步骤14

醒好，再擀开。
港式松软吐司的做法图解15

步骤15

翻面，从上往下卷起来。
港式松软吐司的做法图解16

步骤16

卷好的面团。
港式松软吐司的做法图解17

步骤17

四块面团，分别放入二个水立方吐司模具里。
港式松软吐司的做法图解18

步骤18

进行第二次发酵。（38度，湿度在80%，发酵箱里放一小碗温水，如果没有发酵箱，放入烤箱发酵，也要放一碗温水。）
港式松软吐司的做法图解19

步骤19

发酵到8-9分满。
港式松软吐司的做法图解20

步骤20

烤箱预热到180度，放入吐司，170度烤30-35分钟。（大概烤8分钟左右，吐司上表皮已经上色，就要盖上锡纸，以免烤焦。）
港式松软吐司的做法图解21

步骤21

烤好，从烤箱取出，放凉加上放凉。
港式松软吐司的做法图解22

步骤22

脱模，非常的完美。
港式松软吐司的做法图解23

步骤23

切片。
港式松软吐司的做法图解24

步骤24

特别赞的吐司。

松软吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-28

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分类： 吐司 甜 香 烤 甜品

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