五花肉泡菜汤

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月亮晶晶

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食物世界里，很多食材是绝配，比如今天的五花肉和泡菜。泡菜和五花肉配在一起吃，可以很好的解腻开胃，夏天比较喜欢用五花肉来炒泡菜吃，而冬天我更爱用这两个食材来做热乎乎的汤，再来点豆腐，很多人爱吧，尤其韩剧迷～没错，今天这篇还是焖烧罐（杯）食谱

五花肉泡菜汤的用料

五花肉 100克	韩式泡菜 20克
内酯豆腐半盒	韩式辣酱 1茶匙
料酒 1茶匙	姜丝 1茶匙
盐 2克	焖烧罐 1个

五花肉泡菜汤的做法

步骤1

准备食材，提前把五花肉放入冰箱冷冻至硬

步骤2

先烧一壶水，烧水的空隙把五花肉切成薄片（关于这个五花肉切片的诀窍，其实很简单，提前把整块五花肉放冰箱速冻到稍有点硬，取出来用快刀，比较容易切成厚薄一致的薄片）。切好的五花肉放在一个小碗里，放一小撮盐抓匀后，放半茶匙料酒和一点姜丝拌匀腌制一会儿（品质好的五花肉基本没什么肉腥味，所以腌制时间不需要很长，几分钟也行）

步骤3

把刚烧开的水，立即倒入焖烧罐五分满，盖上盖子摇匀，让焖烧罐内壁都受热均匀后，打开盖子倒掉开水。然后把腌制好的五花肉片（挑掉姜丝扔了）放入焖烧杯，立刻注入开水到八分满，盖上焖烧罐的内盖和外盖，静置预热2分钟。

步骤4

预热的间隙，把豆腐切成小块，放在小碗里，冲入开水到淹没豆腐（这一步也是预热步骤，把豆腐预热的同时还能去除一些豆腥味）

步骤5

预热2分钟时间到，打开焖烧罐盖子，滤去开水（五花肉留在焖烧罐中）。往焖烧罐中倒入泡菜。

步骤6

豆腐滤去水，倒入焖烧罐

步骤7

再放入一茶匙韩式辣酱

步骤8

迅速冲入刚烧开的水，到焖烧罐9分满，盖上内盖和外盖。

步骤9

焖1个小时左右，吃之前加点盐调味再撒点葱花就可以了。如果带去单位午餐，早上做好盖紧放入包中带出去，中午开盖加点盐倒出来就能吃了，方便吧

五花肉泡菜汤的烹饪技巧

我用的袋装泡菜，是切好的，如果你用整颗泡菜，记得先切一切再放豆腐事先用开水泡一泡，一来让豆腐本身有点温度，不至于倒入焖烧罐后迅速降低罐中温度；二来也可以去掉点豆腥味举一反三，焖烧罐不光可以用来做小甜品，也是可以做很多焖烧类的小菜和汤品的哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-30

©本菜谱的做法由月亮晶晶编写，未经授权不得转载

月亮晶晶

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