黑乐砂锅鸡肉煲仔饭

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雅雅杨小厨

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做煲仔饭也是极其讲究的，并且每个人都会有她自己的一种喜欢的味道。我个人很少在外面吃煲仔饭，因为卫生是一个很大的问题，自己在家做可按照自己的味道来做，所以我喜欢自己动手做饭。在家做煲仔饭，我最喜欢用的砂锅就是坤博黑乐砂锅。

黑乐砂锅鸡肉煲仔饭的用料

大米 300g	水 2碗
鸡肉半只	鸡肾 100g
青菜少许	腌鸡肉:生抽 1勺
腌鸡肉:蚝油 1勺	腌鸡肉:盐少许
腌鸡肉:鸡粉少许	酱汁:生抽 1勺
酱汁:蚝油 1勺	酱汁:麻油半勺
酱汁:胡椒粉少许	姜少许
鸡蛋 1个

黑乐砂锅鸡肉煲仔饭的做法

步骤1

大米洗净，用水浸泡20分钟

步骤2

鸡肉剔出来鸡骨架可用来煲汤

步骤3

剔出来的鸡肉切成块状，鸡肾切成花

步骤4

把腌鸡肉中的材料都加入料理碗中拌均匀腌制一下

步骤5

把酱汁先调好备用

步骤6

青菜，姜，切丝备好

步骤7

锅底加入少许花生油，加入大米

步骤8

加入水

步骤9

煮开时让其继续中火煮至水收干

步骤10

在水慢慢开始发干，但还不是全干的状态下码入腌制好的鸡肉

步骤11

盖上姜子

步骤12

均匀地淋入酱油

步骤13

撒上姜丝

步骤14

再取一勺花生油

步骤15

顺着锅的锅壁淋上花生油，这一次是为了让锅巴有点酥脆的一个重要步骤

步骤16

打入一个鸡蛋再次盖上盖子

步骤17

另起锅加入水煮开加入盐，和少许油

步骤18

码入青菜焯水断生即可

步骤19

捞出码在砂锅上即可出炉了

步骤20

成品图

步骤21

成品图

步骤22

成品图

步骤23

成品图

步骤24

成品图

黑乐砂锅鸡肉煲仔饭的烹饪技巧

1.大米事先浸泡半小时左右，俗称“醒米”，这一步是为了让米在煮的过程中更容易熟。 2.煮开之后要中小火煮，不能用大火，目的是为了防止焦锅 3.码入肉类要选择在水慢慢开始收干的时候下锅，然后盖上盖子 4.步骤一样操作，喜欢什么样的材料都可以按个人喜欢的来调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-01

雅雅杨小厨

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