全麦黑麦乡村欧包（无糖，无油）

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全麦黑麦乡村欧包（无糖，无油）的用料

高筋面粉 160g 全麦粉 100g
黑麦粉 40g 温水 250g
酵母 3g 盐 6g

全麦黑麦乡村欧包（无糖，无油）的做法

全麦黑麦乡村欧包（无糖，无油）的做法图解1

步骤1

三种面粉混合，不用过筛
全麦黑麦乡村欧包（无糖，无油）的做法图解2

步骤2

找个有盖的容器混合温水，盐，酵母，把混合好的面粉倒入酵母液中搅拌至无干粉即可
全麦黑麦乡村欧包（无糖，无油）的做法图解3

步骤3

盖上盖子，温暖处发酵2-3个小时，至少2倍大，拉开面团成蜘蛛网状有很多气泡。
全麦黑麦乡村欧包（无糖，无油）的做法图解4

步骤4

发酵好面团可以直接整形入烤箱烘烤，也可以放进冰箱冷藏继续发酵酝酿香气，我是冷藏了3天拿出来烤的 如果冷藏过的面团，烤制当天，取出面团，放进筛了全麦粉的发酵筐，发酵至2.5倍大
全麦黑麦乡村欧包（无糖，无油）的做法图解5

步骤5

此时可以预热烤箱了，我用的平炉，左边放石板，右边放石子，270度预热1个小时，将石板充分预热。
全麦黑麦乡村欧包（无糖，无油）的做法图解6

步骤6

发酵好的面团，倒扣在油纸上，用板子转移到石板上，在装有石子的烤盘上倒一杯水来制造蒸汽，然后转230度烘烤30分钟表面金光即可

全麦黑麦乡村欧包（无糖，无油）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-03

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载

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