【全麦橙香软欧包】——COUSS CO-660A智能烤箱出品

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这款面包加入了大师橙皮丁，橙皮丁提前1-2天用朗姆酒泡软，加入面团烘烤时能保持干果的水份，且面包会有特别的香气。全麦面粉的加入又让面包更有嚼劲，整体的口感很丰富。

全麦橙香软欧包的用料

高筋面粉 500g	全麦面粉 80g
水 ±330m	鸡蛋 1个
细糖 50g	盐 6g
酵母 5g	无盐黄油 45g
橙皮丁 100g

全麦橙香软欧包的做法

步骤1

准备好所用材料。

步骤2

将除黄油和橙皮丁的面团材料加入厨师机搅拌桶，开启1档聚成团后转3档揉面。

步骤3

面团揉至光滑状态加入软化的黄油，低档揉至黄油吸收后再转3档揉面。

步骤4

面团揉至光滑状态后加入事先用朗姆酒泡软的橙皮丁，

步骤5

基本揉合即可。

步骤6

CO-660A智能烤箱，选择发酵程序，温度设定28度，面团放入进行基础发酵至约2倍大小。

步骤7

发酵好的面团取出，

步骤8

排气后整圆

步骤9

收口朝上，放入筛了面粉的发酵篮中。

步骤10

撰写制作步骤

步骤11

CO-660A智能烤箱，选择发酵程序，温度设定38度，放入水盒增加湿度，面团放入发酵至约布满发酵篮。最后发酵好的面团倒扣在热油纸的烤盘上

步骤12

用锋利的刀割深度约1CM的十字切口。（需视面团发酵状态调整割口的深浅）

步骤13

COUSS CO-660A智能烤箱，提前上火180度，下火160度预热好，烤盘放入中层，烘烤约25分钟。

步骤14

圆鼓鼓的面包。

步骤15

面包出炉后入放网架上晾凉即可。

步骤16

浓郁的橙香味

步骤17

颜色也非常漂亮。

步骤18

好吃的面包

步骤19

成品

全麦橙香软欧包的烹饪技巧

1、因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性全加入，请视面团状态适当调整。 2、橙皮丁可提前1-2天用朗姆酒泡软，加入面团后，烘烤时能保持干果的水份，且面包会有特别的香气。全麦面粉的加入又让面包更有嚼劲，整体的口感很丰富。 3、烘烤的温度和时间仅供参与，请根据各烤箱温度性能适当调整。
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创建时间:2017-12-05

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室编写，未经授权不得转载

分类：香甜烤欧包面包

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