抹茶干果软欧

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刚出炉的颜色赞爆了！很喜欢，写个菜谱记录下来。 奶酪和抹茶是不是会有化学反应？冷却后夹馅的地方褪色了，下次试试麻薯馅，到时候再把夹馅改一下。 配方是两个的量。 制作前看下小贴士！

抹茶干果软欧的用料

活跃天然酵种(百分百粉水比) 100克 高筋粉(王后日式吐司粉) 250克
抹茶粉(50铃) 8克 细砂糖 20克
盐 3克 干酵母(可选) 3克
牛奶 100克 淡奶油 25克
水 40到50克 黄油 15克
每日坚果 2包 #夹馅儿#
奶油奶酪(麻薯或蜜豆更搭) 适量

抹茶干果软欧的做法

抹茶干果软欧的做法图解1

步骤1

除黄油外，把面饼所有材料放入小G搅拌桶。
抹茶干果软欧的做法图解2

步骤2

差不多揉5分钟，第一分钟一档。
抹茶干果软欧的做法图解3

步骤3

差不多3分钟加黄油。
抹茶干果软欧的做法图解4

步骤4

准备两包每日坚果。
抹茶干果软欧的做法图解5

步骤5

最后 半分钟加入，一档揉匀。
抹茶干果软欧的做法图解6

步骤6

揉好的样子。
抹茶干果软欧的做法图解7

步骤7

滚圆盖保鲜膜，放发酵箱28度进行基础发酵。
抹茶干果软欧的做法图解8

步骤8

发酵到差不多两倍。
抹茶干果软欧的做法图解9

步骤9

均分两份， 再次滚圆，松弛20分钟。
抹茶干果软欧的做法图解10

步骤10

将面团擀开，抹奶酪。我这个奶酪本来就是甜的，如果是普通奶油奶酪，可以加点糖隔水加热搅拌顺滑，冷却再用。
抹茶干果软欧的做法图解11

步骤11

奶酪用的这种。
抹茶干果软欧的做法图解12

步骤12

整形成橄榄形，捏紧收口处。
抹茶干果软欧的做法图解13

步骤13

收口往下放入烤盘，入35度温暖湿润处进行最后发酵。
抹茶干果软欧的做法图解14

步骤14

最后发酵至两倍不到点。
抹茶干果软欧的做法图解15

步骤15

表面撒粉，用锋利的刀割出口子。
抹茶干果软欧的做法图解16

步骤16

继续发酵十分钟，同时预热烤箱。
抹茶干果软欧的做法图解17

步骤17

入预热好的烤箱200度烤20分钟，5分钟盖锡纸，然后改190度，最后十分钟上火170。 火力时间根据你自己烤箱调节。
抹茶干果软欧的做法图解18

步骤18

出炉。
抹茶干果软欧的做法图解19

步骤19

美美哒
抹茶干果软欧的做法图解20

步骤20

再来一张。
抹茶干果软欧的做法图解21

步骤21

配上黑芝麻糊，就是超满足的早餐了，抹茶软欧冷却后颜色就差些，没有刚出炉好看，口感还是很赞的。

抹茶干果软欧的烹饪技巧

水量按自己面粉吸水性调节。 坚果果干揉匀就可以了，不要多揉。 奶酪馅可以改麻薯馅，应该更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-05

©本菜谱的做法由 leibaobao00 编写，未经授权不得转载

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