东阿阿胶糕

精品
4.6万 浏览 155 收藏
收藏
蓝纹乳酪
蓝纹乳酪 蓝纹乳酪
＋ 关注

冬季进补必备阿胶糕，以核桃仁、黑芝麻与阿胶精制而成，体积小，含量高，口味甜美，便于服用，是中国传统药膳食疗中的膏滋类。

阿胶膏的用料

东阿阿胶 250g 黄酒 500g
黑芝麻 275g 核桃肉 400g
葡萄干 150g 黄冰糖 250g

阿胶膏的做法

东阿阿胶糕的做法图解1

步骤1

准备好250g东阿阿胶和500g黄酒。
东阿阿胶糕的做法图解2

步骤2

阿胶稍稍敲碎，倒入黄酒浸泡3-4天，让阿胶融合在黄酒中（密封浸泡，可用保鲜膜包裹）。
东阿阿胶糕的做法图解3

步骤3

浸泡好的黄酒阿胶、黄冰糖、黑芝麻、核桃、葡萄干。
东阿阿胶糕的做法图解4

步骤4

葡萄干用温水泡洗干净，沥干水分（可以用枸杞和桂圆替代）。
东阿阿胶糕的做法图解5

步骤5

黑芝麻洗净沥干水分后，炒熟炒香，备用。
东阿阿胶糕的做法图解6

步骤6

核桃放入烤箱180度烘烤10分钟左右。
东阿阿胶糕的做法图解7

步骤7

烤好的核桃可以掰小一点，冷却备用。
东阿阿胶糕的做法图解8

步骤8

浸泡好的阿胶黄酒中加入250g黄冰糖。
东阿阿胶糕的做法图解9

步骤9

放入蒸锅隔水蒸45分钟左右，中途每隔5分钟用搅拌棒搅拌一下，让黄冰糖和阿胶充分溶解在黄酒中。
东阿阿胶糕的做法图解10

步骤10

将溶解完全的阿胶黄酒倒入铁锅或者砂锅中，小火熬煮，边用搅拌棒搅拌。
东阿阿胶糕的做法图解11

步骤11

煮至阿胶黄酒溶液，用搅拌铲带起阿胶有挂旗状态，关火。
东阿阿胶糕的做法图解12

步骤12

倒入核桃、黑芝麻、葡萄干。
东阿阿胶糕的做法图解13

步骤13

搅拌均匀。
东阿阿胶糕的做法图解14

步骤14

烤盘上铺上两面抹过油的保鲜膜。
东阿阿胶糕的做法图解15

步骤15

将熬好的阿胶糕倒入烤盘保鲜膜上，整成长方形，冷却后放入冰箱冷藏10小时。
东阿阿胶糕的做法图解16

步骤16

冷藏后的阿胶糕倒扣在案板上。
东阿阿胶糕的做法图解17

步骤17

切成长条状。
东阿阿胶糕的做法图解18

步骤18

再切成7cm厚小片。
东阿阿胶糕的做法图解19

步骤19

每片包装起来。
东阿阿胶糕的做法图解20

步骤20

早晚各食2片，方便携带食用，葡萄干口味着实美味。
东阿阿胶糕的做法图解21

步骤21

成品可以做成120块左右的阿胶糕，滋补整个冬季！

阿胶膏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-12

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载

阿胶膏的其他做法更多

上传我做的这道菜

阿胶膏的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 东阿阿胶糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 22 东阿阿胶糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活