好吃到炸裂的秘制凤爪

精品
1.9万 浏览 131 收藏
收藏
嘿牛牛
嘿牛牛 嘿牛牛
＋ 关注

这道秘制凤爪是我时常做的，随着年龄增大，对甜食没那么热爱了，唯有这道麻辣鲜香的凤爪，一直是心头好！！！在家没事拿根爪子边啃边看电视，超爽的，遇到天气好的时候，带着爪子边晒太阳边啃也是极好的

好吃到炸裂的秘制凤爪的用料

鸡爪 750g 香叶 4片
八角 2个 生姜 15g
陈皮 2块 生抽 适量
料酒 适量 豆瓣酱 1大勺
老干妈豆豉油辣椒 1大勺 泡椒 25g
新鲜青花椒粒 10g 菜籽油 适量

好吃到炸裂的秘制凤爪的做法

好吃到炸裂的秘制凤爪的做法图解1

步骤1

鸡爪解冻后剪掉指甲，清洗干净
好吃到炸裂的秘制凤爪的做法图解2

步骤2

放入沸水中焯一下，去除浮沫
好吃到炸裂的秘制凤爪的做法图解3

步骤3

加入清水，一个八角，两片香叶，一片姜，一片陈皮，煮沸后改中火煮30分钟
好吃到炸裂的秘制凤爪的做法图解4

步骤4

鸡爪捞出沥干水分，一定要沥干
好吃到炸裂的秘制凤爪的做法图解5

步骤5

热锅下菜籽油，放入晾干的鸡爪油炸，炸至鸡爪皮微微发黄，捞起
好吃到炸裂的秘制凤爪的做法图解6

步骤6

锅中留适量油，加入剩下的姜片、香叶、陈皮、八角和花椒炒香
好吃到炸裂的秘制凤爪的做法图解7

步骤7

再加入豆瓣酱、豆豉油辣椒炒香，加料酒和生抽炒匀
好吃到炸裂的秘制凤爪的做法图解8

步骤8

下鸡爪，炒匀后加少许水，盖盖焖5分钟
好吃到炸裂的秘制凤爪的做法图解9

步骤9

加入切碎的泡野山椒和泡红辣椒，继续盖盖焖煮
好吃到炸裂的秘制凤爪的做法图解10

步骤10

煮至汁水收干即可关火起锅
好吃到炸裂的秘制凤爪的做法图解11

步骤11

油浸浸的，超级好吃

好吃到炸裂的秘制凤爪的烹饪技巧

鸡爪油炸之前一定要晾干一定要晾干一定要晾干，重要的事情说三遍，否则等着炸开花
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-13

©本菜谱的做法由 嘿牛牛 编写，未经授权不得转载

好吃到炸裂的秘制凤爪的其他做法更多

好吃到炸裂的秘制凤爪的全部作品

上传我做的这道菜

好吃到炸裂的秘制凤爪的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 好吃到炸裂的秘制凤爪

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 好吃到炸裂的秘制凤爪的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活