温州虾蛄生

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虾蛄生是温州传统的地方名菜。属于浙菜系温州菜冷食。用于家庭，只是普通的“酒”菜，搬上酒宴，便成上等冷盘。吃起来不粘壳不带腥，撅嘴轻轻一吸，虾肉便脱离虾壳滑入口中。

温州虾蛄生的用料

虾蛄 1kg 白酒 适量
盐 适量 米醋 适量
酱油 适量 芝麻油 适量
生姜 适量 大蒜 适量
辣椒 适量 味精 适量
鸡精 适量

温州虾蛄生的做法

步骤1

购买虾蛄越肥越好，清洗虾蛄.

步骤2

用剪刀剪去头尾和两侧的刺，再剪成2~3段。

步骤3

倒入白酒浸泡5~10分钟。

步骤4

到掉白酒，投入大蒜泥，姜末，辣椒丁，味精，鸡精，再到入米醋和酱油，搅拌均匀，膜上保鲜膜放入冰箱保存5~6小时!
温州虾蛄生的做法图解5

步骤5

蘸汁吃味道更好!

温州虾蛄生的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-14

©本菜谱的做法由 Z朱古力 编写，未经授权不得转载

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