水煮肉片

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今天窗外飘起了入冬以来第一场雪，沸沸扬扬的雪一小会儿满世界白色，虽然天气冷，可是看到这美景，心情也是倍开心哒！ 天一冷我就想吃点辣的东西让自己暖起来，比如今天这道水煮肉片，腌制肉片，上浆，下锅，热油一浇刺啦刺啦的声音，真是一边流口水一边做的这道菜。 食用油我用了金龙鱼的外婆乡小榨菜籽油，热油烧到200度以上都没有看到泡沫和油烟，真正的非转基因用油，食用更健康。

水煮肉片的用料

里脊肉 300克 黄豆芽 100克
娃娃菜 1颗 金针菇 100克
郫县豆瓣酱 适量 红九九火锅底料 适量
大葱 1根 姜 一块
花椒 适量 干辣椒段 适量
蒜末 适量 白芝麻 适量
菜籽油 适量 八角 2个
鸡蛋白 1个 黑胡椒粉 适量
淀粉 适量

水煮肉片的做法

水煮肉片 #金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材
水煮肉片 #金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解2

步骤2

里脊肉切成薄片。
水煮肉片 #金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解3

步骤3

切好的肉片加入食用盐，淀粉，黑胡椒粉适量，一个鸡蛋清腌制20分钟入味。
水煮肉片 #金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解4

步骤4

锅中倒入少量金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
水煮肉片 #金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解5

步骤5

放入葱段姜片煸炒。
水煮肉片 #金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解6

步骤6

然后锅中放入豆芽，娃娃菜，金针菇炒制熟。
水煮肉片 #金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解7

步骤7

炒好的三种蔬菜放入碗的底部。
水煮肉片 #金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解8

步骤8

另起锅倒入菜籽油。
水煮肉片 #金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解9

步骤9

放入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出香味。
水煮肉片 #金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解10

步骤10

放入干辣椒段，如果不太敢吃辣的可以不放辣椒段。
水煮肉片 #金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解11

步骤11

放入葱姜八角花椒。
水煮肉片 #金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解12

步骤12

加入骨头汤或者清水。
水煮肉片 #金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解13

步骤13

水开后均匀的放入腌制好的肉片。
水煮肉片 #金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解14

步骤14

根据肉片的薄厚程度，开锅后三到五分钟就可以吃了，煮太久就不嫩了哦！
水煮肉片 #金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解15

步骤15

把煮好的肉片倒入蔬菜上。
水煮肉片 #金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解16

步骤16

上边放上辣椒段，蒜末，花椒，白芝麻。
水煮肉片 #金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解17

步骤17

锅中再倒入菜籽油适量。
水煮肉片 #金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解18

步骤18

烧开后倒入碗中，听到次啦次啦的声音感觉好悦耳。
水煮肉片 #金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解19

步骤19

一定不要煮老了，因为外边有一层淀粉，吃起来好嫩哦！

水煮肉片的烹饪技巧

因为郫县豆瓣酱和火锅底料都有一定的咸味，所以只要在腌制肉片的时候倒入少量食用盐，汤中就不要加盐了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-15

©本菜谱的做法由 霸道的狮子座 编写，未经授权不得转载

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