【视频】酥掉渣曲奇饼干(咖啡&原味)~
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小贴士:
1、如果追求清晰的花纹,可以将40g低筋面粉换为高筋面粉,用细砂糖代替糖粉,但饼干的酥度会降低。
2、黄油需要软化到能轻易按下的程度,冬天室温低,可以把烤箱调到发酵功能来软化黄油,同时打发要到位(体积变大,颜色发白),这样挤曲奇就不会费劲了。
3、冬天如果室温太低,面糊会比较难挤。可以把黄油多软化一会儿,或者在挤之前用微波炉中火转5秒左右,让面糊稍软化。
4、用的曲奇8齿大号花嘴。
【视频】酥掉渣曲奇饼干(咖啡&原味)~的做法
【视频】酥掉渣曲奇饼干(咖啡&原味)~的烹饪技巧
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创建时间:2017-12-16
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