红丝绒心形奶油蛋糕

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这款红丝绒蛋糕配方可以做一个6寸的蛋糕，用这个学厨的心形烤盘可以做两盘，红曲粉提前用清水调成糊状，然后再加入到蛋黄糊中。

红丝绒心形奶油蛋糕的用料

低筋面粉 40克 玉米油 20克
牛奶 25克 细砂糖 40克
红曲粉 5克 清水 10克
淡奶油 100克 细砂糖 10克
芒果粒 适量 装饰用彩色糖粒 适量

红丝绒心形奶油蛋糕的做法

红丝绒心形奶油蛋糕的做法图解1

步骤1

准备做红丝绒蛋糕的材料。
红丝绒心形奶油蛋糕的做法图解2

步骤2

将牛奶、玉米油和10克细砂糖放入一个干净的盆中。
红丝绒心形奶油蛋糕的做法图解3

步骤3

用手动打蛋器搅打至细砂糖融化，三种材料混合均匀呈乳白色。
红丝绒心形奶油蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉。
红丝绒心形奶油蛋糕的做法图解5

步骤5

然后用切拌的方法将低筋面粉混合均匀，至没有干粉。
红丝绒心形奶油蛋糕的做法图解6

步骤6

加入两个蛋黄。
红丝绒心形奶油蛋糕的做法图解7

步骤7

将蛋黄切拌均匀，蛋黄糊细腻，没有颗粒。
红丝绒心形奶油蛋糕的做法图解8

步骤8

将红曲粉和清水混合均匀。
红丝绒心形奶油蛋糕的做法图解9

步骤9

将混合好的红曲粉倒入蛋黄糊中。
红丝绒心形奶油蛋糕的做法图解10

步骤10

用硅胶刀翻拌均匀。
红丝绒心形奶油蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋白分三次加入细砂糖进行打发。
红丝绒心形奶油蛋糕的做法图解12

步骤12

打发至打蛋器提起蛋白呈挺而有力的小弯钩，蛋白细腻有光泽。
红丝绒心形奶油蛋糕的做法图解13

步骤13

取三分之一蛋白放入红曲粉蛋黄糊中。
红丝绒心形奶油蛋糕的做法图解14

步骤14

用翻拌的手法混合均匀。
红丝绒心形奶油蛋糕的做法图解15

步骤15

然后倒入蛋白霜盆中。
红丝绒心形奶油蛋糕的做法图解16

步骤16

同样用翻拌的手法混合均匀。
红丝绒心形奶油蛋糕的做法图解17

步骤17

将蛋糕糊装入一个大的裱花袋中。
红丝绒心形奶油蛋糕的做法图解18

步骤18

挤入模具中。（为了好脱模，可以提前在模具中刷一层黄油或者植物油）
红丝绒心形奶油蛋糕的做法图解19

步骤19

放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管160度，下管170度，时间为20分钟左右。
红丝绒心形奶油蛋糕的做法图解20

步骤20

烘烤结束后取出，无需倒扣，将烤完的蛋糕用牙签挑出晾凉。
红丝绒心形奶油蛋糕的做法图解21

步骤21

将芒果切成小粒。
红丝绒心形奶油蛋糕的做法图解22

步骤22

淡奶油加入细砂糖打发至不流动，纹路清晰。
红丝绒心形奶油蛋糕的做法图解23

步骤23

待蛋糕晾凉后进行简单装饰。
红丝绒心形奶油蛋糕的做法图解24

步骤24

成品图。
红丝绒心形奶油蛋糕的做法图解25

步骤25

展示图。
红丝绒心形奶油蛋糕的做法图解26

步骤26

展示图。

红丝绒心形奶油蛋糕的烹饪技巧

1. 红曲粉要提前用2倍的清水混合均匀。 2. 为了蛋糕好脱模，模具里涂一层黄油。 3. 因为蛋糕比较小，虽然是戚风蛋糕，但是不倒扣也不会蹋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-18

©本菜谱的做法由 一切随缘zzh 编写，未经授权不得转载

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