圣诞花环圈圈包~ukoeo风炉制作

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开光UKOEO E6050风炉做了这款小面包，第一次用这么大的烤箱，烘烤速度简直棒呆！180度9分钟就完成了，请教了家宝德的师傅，由于风炉是热风循环，160度烤就可以，下次降低温度估计上色会更美。 配方需要用到一个大号六连甜甜圈模具。 当然如果你对自己的整形很自信的话，没有模具也完全可以。 制作前请看下小贴士！

圣诞花环圈圈包的用料

高筋粉(昭和霓虹) 180克 细砂糖 30克
盐 2克 干酵母 2.5克
牛奶 135克 黄油 15克
抹茶粉 3克 红丝绒溶液 2滴

圣诞花环圈圈包的做法

圣诞花环圈圈包~ukoeo风炉制作的做法图解1

步骤1

后油法揉到差不多完全，面团具延展性。
圣诞花环圈圈包~ukoeo风炉制作的做法图解2

步骤2

均分三分，一份加入抹茶粉，干的话加一点点水揉匀，另一份加入红丝绒溶液揉匀，一份原色。
圣诞花环圈圈包~ukoeo风炉制作的做法图解3

步骤3

盖保鲜膜室温发酵至两倍大。
圣诞花环圈圈包~ukoeo风炉制作的做法图解4

步骤4

发酵完毕，将每份面团再均分6个小面团，滚圆备用。
圣诞花环圈圈包~ukoeo风炉制作的做法图解5

步骤5

将面团擀开。
圣诞花环圈圈包~ukoeo风炉制作的做法图解6

步骤6

卷起，捏紧收口。
圣诞花环圈圈包~ukoeo风炉制作的做法图解7

步骤7

搓成长条。
圣诞花环圈圈包~ukoeo风炉制作的做法图解8

步骤8

三个颜色并一起扭一下。
圣诞花环圈圈包~ukoeo风炉制作的做法图解9

步骤9

也可以编辫子。
圣诞花环圈圈包~ukoeo风炉制作的做法图解10

步骤10

模具抹油，将盘成圈圈的面团放入。
圣诞花环圈圈包~ukoeo风炉制作的做法图解11

步骤11

在35度左右的温暖湿润处进行二次发酵。
圣诞花环圈圈包~ukoeo风炉制作的做法图解12

步骤12

入预热好的160度风炉中层烤10分钟左右。普通烤箱180度上下火20分钟左右，火力时间根据你的烤箱脾气来。
圣诞花环圈圈包~ukoeo风炉制作的做法图解13

步骤13

温度非常准，我用的佐藤温度计，基本和设定温度差不离。
圣诞花环圈圈包~ukoeo风炉制作的做法图解14

步骤14

萌萌哒～～
圣诞花环圈圈包~ukoeo风炉制作的做法图解15

步骤15

做成三明治也很不错哦~~

圣诞花环圈圈包的烹饪技巧

水量根据自己面粉吸水性酌情增减，像这种需要整形的面包面团不宜太软，也就是水量不要太大。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-20

©本菜谱的做法由 leibaobao00 编写，未经授权不得转载

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