高汤牛魔王泡面

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饭爷不二酱
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高汤牛魔王泡面的用料

棒骨 1根 鸡架 1个
面条 1块 饭爷】佐饭香牛蘑王辣酱 20g
酸菜1袋 100g 姜 30g
蒜 10g 油菜 3颗

高汤牛魔王泡面的做法

高汤牛魔王泡面的做法图解1

步骤1

将棒骨和鸡架在清水中烫至表面微熟，去掉血沫，捞出备用。
高汤牛魔王泡面的做法图解2

步骤2

将酸菜切丁、姜切末、油菜每棵切成4等份备用。
高汤牛魔王泡面的做法图解3

步骤3

锅中加入食用油，爆香姜蒜，放入酸菜丁，翻炒2-3分钟后盛出备用。
高汤牛魔王泡面的做法图解4

步骤4

清水放入焯好的棒骨和鸡架，加姜片、整根香葱、少许盐和米酒，熬煮约40分钟。
高汤牛魔王泡面的做法图解5

步骤5

煮汤的同时可以把油菜焯水，清水中放入少许盐和食用油，沸腾后放入油菜，煮约半分钟捞出。
高汤牛魔王泡面的做法图解6

步骤6

沸腾的骨汤下入泡面，煮2-3分钟，连汤盛入碗中，加入炒制好的酸菜菜码、烫熟的油菜、【饭爷】佐饭香牛蘑王辣酱就可以食用啦～！

高汤牛魔王泡面的烹饪技巧

tips1：挤不干酸菜里的水，可以切丁后干锅翻炒去水后再加油炒制； tips2：青菜焯水时放点盐和油，可以使青菜的色泽更加鲜亮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-24

©本菜谱的做法由 饭爷不二酱 编写，未经授权不得转载

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