圣诞蛋糕【甜蜜配方】

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甜蜜配方
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圣诞节的一款可口甜品！

圣诞蛋糕【甜蜜配方】的用料

鸡蛋 5个 牛奶 70g
低筋面粉 55g 细砂糖 50g
玉米油 50g 淡奶油 （夹馅） 200g
细砂糖（夹馅） 20g 淡奶油（装饰） 200g
细砂糖（装饰） 20g 草莓 适量
其他装饰 适量 红曲粉 10g

圣诞蛋糕【甜蜜配方】的做法

圣诞蛋糕#红丝绒草莓蛋糕卷#【甜蜜配方】的做法图解1

步骤1

按配方称好全部材料，粉类过筛，4个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，留一个全蛋和4个蛋黄在一起
圣诞蛋糕#红丝绒草莓蛋糕卷#【甜蜜配方】的做法图解2

步骤2

牛奶，玉米油加入奶锅里，加热至沸腾，离火
圣诞蛋糕#红丝绒草莓蛋糕卷#【甜蜜配方】的做法图解3

步骤3

在奶锅里加入过筛的面粉，红曲粉，迅速搅拌均匀
圣诞蛋糕#红丝绒草莓蛋糕卷#【甜蜜配方】的做法图解4

步骤4

待面糊晾凉至50度左右，分次加入蛋黄和一个全蛋液，拌匀
圣诞蛋糕#红丝绒草莓蛋糕卷#【甜蜜配方】的做法图解5

步骤5

蛋清分次加入细砂糖打至湿性发泡
圣诞蛋糕#红丝绒草莓蛋糕卷#【甜蜜配方】的做法图解6

步骤6

蛋清打发的状态，拉出大弯勾
圣诞蛋糕#红丝绒草莓蛋糕卷#【甜蜜配方】的做法图解7

步骤7

三分之一蛋白加入到步骤的面糊里，翻拌均匀，注意不能画圈搅拌，以免消泡
圣诞蛋糕#红丝绒草莓蛋糕卷#【甜蜜配方】的做法图解8

步骤8

把全部蛋白和面糊搅拌均匀
圣诞蛋糕#红丝绒草莓蛋糕卷#【甜蜜配方】的做法图解9

步骤9

用28×28烤盘，铺上油纸或油布，烤箱预热165度
圣诞蛋糕#红丝绒草莓蛋糕卷#【甜蜜配方】的做法图解10

步骤10

把混合好的蛋糕糊倒入烤盘，轻轻刮平，震出大气泡
圣诞蛋糕#红丝绒草莓蛋糕卷#【甜蜜配方】的做法图解11

步骤11

放入烤箱，烤20-25分钟，如果想正卷烤的时间相对长一点点，表皮足够干一才不容易掉皮
圣诞蛋糕#红丝绒草莓蛋糕卷#【甜蜜配方】的做法图解12

步骤12

出炉放在晾架上，揭开油布放晾，下面垫油纸
圣诞蛋糕#红丝绒草莓蛋糕卷#【甜蜜配方】的做法图解13

步骤13

200g淡奶油+20g细砂糖打发至9分发
圣诞蛋糕#红丝绒草莓蛋糕卷#【甜蜜配方】的做法图解14

步骤14

打发好的淡奶油
圣诞蛋糕#红丝绒草莓蛋糕卷#【甜蜜配方】的做法图解15

步骤15

在紅丝绒蛋糕上抹上奶油，放上自己喜欢的水果，卷起来
圣诞蛋糕#红丝绒草莓蛋糕卷#【甜蜜配方】的做法图解16

步骤16

卷好用油纸包好，放冰箱冷藏至少半小时以上定型
圣诞蛋糕#红丝绒草莓蛋糕卷#【甜蜜配方】的做法图解17

步骤17

再打发200g淡奶油+20g细砂糖用于装饰，如果不装饰表面可以忽略这一步，定型后就可以直接开吃
圣诞蛋糕#红丝绒草莓蛋糕卷#【甜蜜配方】的做法图解18

步骤18

这是定型好的蛋糕卷，为了更好看，我把左右两端切掉一点，这样可以看到中间的奶油和水果
圣诞蛋糕#红丝绒草莓蛋糕卷#【甜蜜配方】的做法图解19

步骤19

成品图
圣诞蛋糕#红丝绒草莓蛋糕卷#【甜蜜配方】的做法图解20

步骤20

成品图

圣诞蛋糕【甜蜜配方】的烹饪技巧

烤箱温度和时间按各自烤箱不同而适当调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-26

©本菜谱的做法由 甜蜜配方 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕卷 蛋糕 烘焙 红丝绒

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