芝麻烧饼

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芝麻酱烧饼，是从小吃到大～但是很多店家却做不出家乡麻将烧饼的味道～咬一口酥香酥香的，好啦，话不多说，开始分享做法～

芝麻烧饼的用料

面粉 适量 白糖 1g
盐 少许 水 适量
酵母 适量 生芝麻 适量

芝麻烧饼的做法

芝麻烧饼的做法图解1

步骤1

面里放少许白糖，酵母用温水冲一下，然后倒入面里，和好面以后静置发面，30-50分钟现在家里有暖气，面团很快就发起来了
芝麻烧饼的做法图解2

步骤2

预备盐，喜欢吃椒盐的可以自己预备调味料。
芝麻烧饼的做法图解3

步骤3

一小碟芝麻，一小碟清水
芝麻烧饼的做法图解4

步骤4

面团发好以后揉一揉，弄出一部分面擀成薄薄的大面片，刷一层麻酱，均匀的撒盐～
芝麻烧饼的做法图解5

步骤5

左右折叠以后
芝麻烧饼的做法图解6

步骤6

再上下折叠，再擀成薄薄的一层面片，再刷一层芝麻酱，撒盐
芝麻烧饼的做法图解7

步骤7

这次第二次折叠了，第一次是左右折叠再上下折叠，第二次要先上下折叠再左右折叠
芝麻烧饼的做法图解8

步骤8

折叠好以后擀成大的面片，这时候发现不太好擀了，可以轻轻的抻一下面片再继续擀
芝麻烧饼的做法图解9

步骤9

再刷一层麻酱，这时候就可以卷起来，不要一下就卷到头，一定要两只手拿着面一点一点的卷，这样面之间空隙小，不会松松垮垮，吃起来口感更好
芝麻烧饼的做法图解10

步骤10

揪下来一坨面，十字形状对折，先左右向中间对折，再上下向中间对折。对折4次
芝麻烧饼的做法图解11

步骤11

用光滑的那一面沾水，这是为了能够让芝麻不掉下来
芝麻烧饼的做法图解12

步骤12

沾芝麻以后，用手掌把饼按一下，不要用手指，那样饼会凹凸不平
芝麻烧饼的做法图解13

步骤13

电饼铛放油，油一定要多，这样饼皮会更加酥脆，熟的也更加均匀这个是一个早点师傅告诉我的
芝麻烧饼的做法图解14

步骤14

做好～成品层数多多，每一层都有麻酱，外酥里软～

芝麻烧饼的烹饪技巧

1.芝麻用生的 2.面团沾水再沾芝麻是为了能够让芝麻不掉。不可以省略 3.和面放的白糖可以选择不放，只有酵母也是可以的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-26

©本菜谱的做法由 小火柴私家烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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