翡翠白玉饺

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caicaihannia

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俗话说好吃不过饺子，饺子真是个神奇的食物，薄薄一张面皮，里面的馅料却可以包罗万象。对于家里不爱吃菜的宝宝，饺子包子这类的食物简直是个太可爱的存在，不爱吃的各种菜通通切碎了包起来，再配上好看的外皮，没有宝宝会不赏脸哒。更多宝宝辅食敬请关注微信公众号：胖朵成长日记

翡翠白玉饺的用料

饺子皮：	面粉： 25g
水 90g	菠菜 30g
饺子馅：	木耳 10片
香菇 2朵	韭菜 50g
胡萝卜 1根	鸡蛋 2个
虾仁 10个

翡翠白玉饺的做法

步骤1

菠菜洗净焯水

步骤2

焯好的菠菜加30g清水放入破壁机or搅拌机or榨汁机中，搅打成菠菜汁

步骤3

菠菜汁过滤备用

步骤4

取60g菠菜汁和一半面粉，和成绿色面团

步骤5

剩下的面粉和清水混合，和成白色面团，放到有盖子的容器里备用

步骤6

鸡蛋炒熟晾凉备用

步骤7

胡萝卜洗净去皮擦丝，放锅里炒一下，晾凉备用

步骤8

木耳提前泡发洗净切碎，香菇洗净切碎，韭菜提前洗净控水然后切碎，鸡蛋炒熟放凉切碎，胡萝卜洗净去皮擦丝放锅里用油炒一下，虾仁去虾线洗净剁碎，所有这些放到一个大碗里，先加入香油和亚麻籽油，再放盐，拌匀

步骤9

馅料准备好，就可以开始擀皮包饺子了

步骤10

取白色的面团，搓成长条。再取差不多等量的绿色面团搓成同样长度，擀成薄片，把白色面团包裹住，整个搓成一条，然后切成小剂子

步骤11

切开是这样的

步骤12

小剂子压平，擀成饺子皮

步骤13

包入馅料

步骤14

滚水下锅，煮熟，开吃！

步骤15

还包了几个纯绿色的

翡翠白玉饺的烹饪技巧

1. 菠菜含有草酸，在人体内会影响钙的吸收，提前焯水可以去除草酸 2. 面粉和水的比例大约是2：1，和面的时候根据具体情况来调整 3. 饺子馅儿可以按照自己的喜好来做 4. 拌馅儿的时候先放油后放盐可以防止韭菜出水 5. 这是为了给宝宝吃饺子所以馅儿里调味品放的很少，如果是成人吃可以再放十三香啊酱油啊之类的调味儿。 6. 亚麻籽油是个非常非常好的东西，其中α-亚麻酸的含量非常高。α-亚麻酸在人体内可以转化成EPA和DHA（这两个东西很眼熟吧）。而中国人的传统饮食中对α-亚麻酸的摄入严重不足，所以现在给宝宝吃的油都换成亚麻籽油啦！不过亚麻籽油不适合高温加热，用来拌馅儿或者拌凉菜什么的很合适了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-27

©本菜谱的做法由 caicaihannia 编写，未经授权不得转载

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