翡翠白玉饺

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菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物芸苔(即油菜)的种子榨制所得的透明或半透明状的液体。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间叫作“青气味”。这种气体是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质，比如高油酸菜籽油、双低菜籽油等。是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。菜籽油具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。

翡翠白玉饺的用料

菠菜 100g	清水适量
中筋面粉（菠菜面团） 500g	中筋面粉（普通面团） 250g
清水适量	猪肉 750g
韭菜 500g	金龙鱼小榨菜籽油适量
盐适量	鸡精适量
生抽适量	白砂糖适量
生姜适量

翡翠白玉饺的做法

步骤1

菠菜洗净，加适量清水用料理机打碎，用纱布滤去渣滓，留菜汁备用

步骤2

500g中筋面粉，少量多次的加入菠菜汁，先用筷子将面粉打成絮状，再用手揉成面团，盖湿布饧一会

步骤3

250g中筋面粉，加清水揉成团，盖湿布，室温饧一会

步骤4

饧面的时候来拌馅儿

步骤5

猪肉用料理机打成肉糜，加入盐、鸡精、生抽和白砂糖，加适量金龙鱼小榨菜籽油，拌匀

步骤6

韭菜择洗干净，切碎，放入肉馅中

步骤7

拌匀，备用

步骤8

将饧好的两份面团分别揉光滑，各取一半

步骤9

将菠菜面团擀开呈长方形，白面团搓成长条，包入菠菜面片中，卷起，封口处捏紧，搓成长条~

步骤10

将擀好的面条切成小面剂子，用手掌压扁，擀成中间厚四周薄的饺子皮

步骤11

包入拌好的馅料，捏成自己喜欢的形状

步骤12

随手包~

步骤13

老妈包的柳叶饺

步骤14

下锅煮熟后可以搭配香醋或者油泼辣子，开吃吧！

翡翠白玉饺的烹饪技巧

菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属苋科藜亚科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，为极常见的蔬菜之一。很多小朋友并不喜欢吃绿叶蔬菜，当然，它们的口感没有肉类好，通常家长都会想尽一切方法让小朋友们吃下一点绿叶蔬菜，其实何不换一种方法，让小朋友们觉得吃饭也是一件很好玩的事儿，自己心甘情愿的吃下去~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-18

©本菜谱的做法由翘胡子洋芋片编写，未经授权不得转载

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