芝士杂蔬包

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不想说再见—我的2017 在2017年的最后一天，做一款需要液种的餐包，让时间慢一点，再慢一点……

芝士杂蔬包的用料

液种： 高筋粉 75克
水 75克 酵母粉 1.5克
主面团：低筋粉 50克 高筋粉 125克
鸡蛋液 25克 盐 4克
酵母粉 2.5克 白砂糖 38克
安佳黄油 25克 水 50克
奶粉 10克 馅料：火腿丁 60克
沙拉酱 40克 马苏里拉芝士 40克
速冻杂蔬粒 120克

芝士杂蔬包的做法

芝士杂蔬包#安佳烘焙学院#的做法图解1

步骤1

先制作液种：酵母粉用温水化开，倒入面包桶
芝士杂蔬包#安佳烘焙学院#的做法图解2

步骤2

放入高筋粉，搅拌均匀
芝士杂蔬包#安佳烘焙学院#的做法图解3

步骤3

室温发酵到面团里面充满气体，呈蜂窝状
芝士杂蔬包#安佳烘焙学院#的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜放入冰箱冷藏16小时以上
芝士杂蔬包#安佳烘焙学院#的做法图解5

步骤5

取出液种，放入除安佳黄油外的主面团材料，开始和面，一个和面程序后，加入安佳黄油，再一次开启和面
芝士杂蔬包#安佳烘焙学院#的做法图解6

步骤6

揉到出膜后室温发酵
芝士杂蔬包#安佳烘焙学院#的做法图解7

步骤7

发酵好的面团用手指戳个洞，洞不会回缩
芝士杂蔬包#安佳烘焙学院#的做法图解8

步骤8

取出面团，排气后揉圆，静置松弛15分钟
芝士杂蔬包#安佳烘焙学院#的做法图解9

步骤9

这时制作馅料：取一大碗把所有材料放进去，搅拌均匀
芝士杂蔬包#安佳烘焙学院#的做法图解10

步骤10

面团擀成长方形
芝士杂蔬包#安佳烘焙学院#的做法图解11

步骤11

三分之二处放上馅料
芝士杂蔬包#安佳烘焙学院#的做法图解12

步骤12

三分之处开始折叠
芝士杂蔬包#安佳烘焙学院#的做法图解13

步骤13

折叠后放入冰箱冷冻20分钟定型
芝士杂蔬包#安佳烘焙学院#的做法图解14

步骤14

取出后擀长，切去不平整的头尾
芝士杂蔬包#安佳烘焙学院#的做法图解15

步骤15

均匀分成6份，中间割一刀，长度约2/3
芝士杂蔬包#安佳烘焙学院#的做法图解16

步骤16

放进温暖湿润处进行二发（可以放在烤箱里操作哦）
芝士杂蔬包#安佳烘焙学院#的做法图解17

步骤17

第二次发酵完成后，在面团上刷蛋液，挤点沙拉酱，烤箱预热175度，烘焙15分钟即可

芝士杂蔬包的烹饪技巧

擀面皮的时候可以在案板上撒点粉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-31

©本菜谱的做法由 二三子S 编写，未经授权不得转载

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