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菠菜山药卷
淡淡的绿是我最喜欢的颜色，这款绿色的蛋糕胚并不是抹茶，而是提取了菠菜天然的叶绿素作为色料，它的叶绿素是纯天然的食物染色剂，可以做出很多漂亮的绿色美食。
大力水手吃菠菜的动画片，伴随着80后一起成长，不知还有多少人会记得。每次大力水手一吃菠菜就会充满了无穷的力量，虽然是动画片，但是在80后的记忆力，菠菜和大力水手这个词，确深深的印在脑海里。
菠菜含有丰富的维生素、钙、铁、和矿物质，尤其是秋天的菠菜，最有剑阴、润燥、养血，增强免疫力的功效，菠菜中含有大量的食物纤维，可促进肠胃蠕动，减少便秘，多吃菠菜，还可预防缺铁性贫血。
菠菜虽然营养丰富，也不能乱吃，菠菜中含有草酸，吃之前最好用开水焯一下，最好不要和钙、牛奶、豆腐一起同食，不利于消化和吸收。
山药味甘、性平、解除秋燥、具有健脾补肺、益胃补肾、聪耳明目、强筋骨的功效，是儿童辅食添加很好的菜品。
菠菜山药卷#柏翠辅食节-秋季辅食#的做法
步骤1
pe5389wt烤箱，外观很精致，粉嫩的颜色非常可爱。
步骤2
侧拍，功能很全，上下管独立温控，一键热风，还有发酵功能！
步骤3
细节图。
步骤4
山药去皮后，隔水上锅蒸20分钟左右。
步骤5
用筷子可以轻松插动就可以了。
步骤6
取蒸熟的山药370克加入30克炼乳。
步骤7
用料理棒或料理机打成泥备用。
步骤8
菠菜洗干净，用开水焯一下去掉草酸，捞出菠菜挤干水份，取100克焯好的菠菜加入90克的水打成泥状。配方只用到40克的菠菜泥，这个量会剩下一些，因为料理机太少了转不动。
步骤9
40克玉米油加入40克打好的菠菜泥。
步骤10
用蛋抽搅拌均匀。
步骤11
筛入40克低筋面粉搅拌均匀，不可过度搅拌避免面粉起筋。
步骤12
搅拌好的面糊状态。
步骤13
把蛋黄和蛋白分离，蛋黄加入到面糊中，蛋白直接放入厨师打蛋缸中。 此时可以预热烤箱，165度预热10分钟。
步骤14
将蛋黄和面糊混合均匀。
步骤15
厨师机安装打蛋头，蛋白中加入2克柠檬汁和2克玉米淀粉。
步骤16
安装在厨师机底座，插通电源。
步骤17
选择5档打发蛋白。
步骤18
分2次加入细砂糖，打到粗泡状态加入第一次砂糖，出现明显的纹路加入第二次砂糖。
步骤19
打到提起打蛋器，蛋白形成弯勾装湿性发泡。
步骤20
留下20克打发的蛋白，剩下的蛋白分3次和面糊混合翻拌均匀。
步骤21
20克蛋白装入裱花袋中，剪一个小口，挤在硅胶垫上，我挤的是花朵的形状，也可以挤出白云的形状，可根据自己的喜好来挤。
步骤22
将烤盘放入中层165度中层烤1分钟取出。
步骤23
把混合好的面糊倒入烤盘中用刮板抹平。
步骤24
放入烤箱中层，165度中层，烤20分钟。
步骤25
取出凉透后，倒扣在油纸上，撕掉硅胶垫。
步骤26
把打成泥的山药放在蛋糕胚上面，用抹平或刮板抹平。
步骤27
擀面棍放在油纸下面，卷起，一边像上抬一边像前卷。
步骤28
最后收尾处收紧，连同油纸一起放入冰箱冷藏2小时左右。
步骤29
取出切块。
步骤30
成品
步骤31
成品
步骤32
成品
步骤33
成品图
步骤34
成品图菠菜山药卷#柏翠辅食节-秋季辅食#的烹饪技巧
1.菠菜需要焯水去掉草酸，焯好后挤干水份，100克挤干水份的菠菜加入90克水打成泥，（最后取40克备用）料理机最少得量。
2.面粉搅拌时，不要过度搅拌避免面粉起筋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-01-04
yn高小疯
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