销魂炸猪排

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销魂炸猪排的用料

猪排 鸡蛋
面包粒 迷香
胡椒粉 盐
蒜头 面粉

销魂炸猪排的做法

销魂炸猪排的做法图解1

步骤1

都是菜场超市可以买到的方便食材
销魂炸猪排的做法图解2

步骤2

腌 猪 排  首先切断猪里脊上的筋膜 可以防止烹饪过程中猪排收缩
销魂炸猪排的做法图解3

步骤3

先用肉锤把猪排敲松，再用嫩肉器扎孔，而我们在家里做的话，用刀尖扎几个小洞就可以
销魂炸猪排的做法图解4

步骤4

按照自己的口味撒上黑胡椒和盐，一个鸡蛋 涂满橄榄油，送入冰箱腌制20-30min
销魂炸猪排的做法图解5

步骤5

一个鸡蛋
销魂炸猪排的做法图解6

步骤6

裹 粉  多穿几层衣服，会让猪排的外皮更酥脆 首先给猪排穿上“薄薄的面粉秋衣” 记得拍掉多余的面粉哦~ 再裹上一层金黄的蛋液，让猪排外皮吃起来更香也能够更好的粘上面包糠
销魂炸猪排的做法图解7

步骤7

最后把猪排扔进面包糠里 这样炸出来的猪排外衣才会酥松香脆
销魂炸猪排的做法图解8

步骤8

煎 猪 排 接下来就是欧洲很传统的做法了，往锅里倒50g橄榄油，放2颗大蒜和一小根迷迭香煸出香味后下猪排，可以增加猪排的草木香气
销魂炸猪排的做法图解9

步骤9

放入50g黄油，等黄油全部融化后 将猪排翻面，小火煎1分30秒
销魂炸猪排的做法图解10

步骤10

再送入烤箱，230度 烤 2min，金灿灿的销魂炸猪排就做好了 注意： 如果家里没有烤箱的话，让我们回到第一步，把猪排敲薄一半，直接用锅子煎熟即可！

销魂炸猪排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-07

©本菜谱的做法由 王小贤私房厨艺 编写，未经授权不得转载

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