啤酒炖猪蹄（无盐无水版）

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小囡275
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今天教大家一个炖猪蹄的新吃法，不用清水炖，也不用放一粒盐，但炖出来的猪蹄，软烂香糯，不粘嘴，特别的好吃入味。

啤酒炖猪蹄（无盐无水版）的用料

猪脚 500克猪脚 啤酒 适量
黄豆酱 适量 花椒 一小把
老抽 半勺 干辣椒 十个
料酒 一勺 桂皮 一个
八角 一个 香叶 两片
冰糖 三个 葱 适量
姜 适量

啤酒炖猪蹄（无盐无水版）的做法

啤酒炖猪蹄（无盐无水版）的做法图解1

步骤1

将猪蹄去毛洗净剁成块。姜切片，葱切段备用。
啤酒炖猪蹄（无盐无水版）的做法图解2

步骤2

冷锅中放入清水， 放入猪蹄， 再放几个干辣椒， 花椒 ，姜片。开大火煮开去血水撇去血沫。
啤酒炖猪蹄（无盐无水版）的做法图解3

步骤3

将猪蹄捞出， 用水冲洗干净后，再用厨房纸擦干表面水分，放到砧板上。
啤酒炖猪蹄（无盐无水版）的做法图解4

步骤4

碗中倒些黄豆酱， 用刷子均匀的把猪蹄表面刷上一层黄豆酱。
啤酒炖猪蹄（无盐无水版）的做法图解5

步骤5

把刷好酱的猪蹄放入锅中，再加上8个辣椒 ，香叶2片， 6个姜片 ，1个八角， 1个桂皮， 十几粒花椒， 半勺老抽，1勺料酒， 3个葱段，3个冰糖，最后再倒入啤酒。
啤酒炖猪蹄（无盐无水版）的做法图解6

步骤6

啤酒没过猪蹄即可， 大火烧开转小火炖两个小时。美味可口的“啤酒炖猪蹄”就做好了，最后可以洒上点葱花点缀。
啤酒炖猪蹄（无盐无水版）的做法图解7

步骤7

完成。

啤酒炖猪蹄（无盐无水版）的烹饪技巧

猪蹄中含有大量的胶原蛋白质，它在烹饪过程中可转化成明胶。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。 喜欢的盆友在家也行动起来吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-07

©本菜谱的做法由 小囡275 编写，未经授权不得转载

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