草莓季的草莓酱

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fish8005
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草莓当季，最合适不过的就是熬草莓酱了…草莓酱制作过程简单，几乎每个人都可以制作，让我们自己制作出没有防腐剂的草莓酱吧……

草莓季的草莓酱的用料

新鲜草莓 500g 细砂糖 200g
柠檬汁 适量

草莓季的草莓酱的做法

草莓季的草莓酱的做法图解1

步骤1

先将草莓浸泡在水中，我浸了2-3个小时，有些介绍是用食用醋或小苏打浸泡30秒，我没试过，如果赶时间的朋友们可以试试，因为草莓确实残留很多农药，必须浸泡干净。
草莓季的草莓酱的做法图解2

步骤2

以流水冲洗干净，沥干水分。
草莓季的草莓酱的做法图解3

步骤3

去蒂切成块，可以切成4块或者对半，看你要熬成什么结果，如果要容易成酱的就切成4块，如果要草莓酱中有果肉的可以不切，一整个；但如果草莓太大就必须切，不然在熬的过程累死…
草莓季的草莓酱的做法图解4

步骤4

接着腌制，草莓放入容器中，加入细砂糖或冰糖，一层草莓一层细砂糖。
草莓季的草莓酱的做法图解5

步骤5

草莓和砂糖混合均匀后，敷上保鲜膜，腌制3小时以上，我直接扔冰箱腌过夜。
草莓季的草莓酱的做法图解6

步骤6

腌制好后的草莓，糖已经融成糖浆。
草莓季的草莓酱的做法图解7

步骤7

捞出草莓。
草莓季的草莓酱的做法图解8

步骤8

将草莓糖浆水倒入锅中，用中火加热。
草莓季的草莓酱的做法图解9

步骤9

不断搅拌至产生粘稠。
草莓季的草莓酱的做法图解10

步骤10

加入果肉。
草莓季的草莓酱的做法图解11

步骤11

加入柠檬汁。
草莓季的草莓酱的做法图解12

步骤12

小火熬制，出现浮沫捞出。
草莓季的草莓酱的做法图解13

步骤13

试甜度，如果不够甜适量再加点糖。
草莓季的草莓酱的做法图解14

步骤14

需要果肉的这个状态已经可以。
草莓季的草莓酱的做法图解15

步骤15

出炉。
草莓季的草莓酱的做法图解16

步骤16

装罐冷却密封。

草莓季的草莓酱的烹饪技巧

如果甜度足够，可以保存半年左右，开罐后尽快食用。熬制有果肉的草莓酱不适宜久放，要尽快食用。糖的份量不是固定的，可以根据草莓的酸度和个人喜好调节，当然，如果想要保质期久一点的，糖分需要足够。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-08

©本菜谱的做法由 fish8005 编写，未经授权不得转载

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