黔味家常酸汤火锅

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不知道冬天晚餐吃什么的时候，这个小火锅最方便也最受欢迎，酸香扑鼻，开胃解腻，收罗冰箱所有剩下的食材，往里面一放，下饭神器。 加上洗菜切菜，半小时内就能端出一锅老少咸宜的热腾腾小火锅。

黔味家常酸汤火锅的用料

酸汤（也可现成底料包） 适量 熟透的红番茄 一到两个
蒜苗青葱姜香菜 适量 猪油 适量
糊辣椒面（蘸水） 少许 清水 适量
瘦肉 150-300克 火锅食材（肉丸香肠） 随意
火锅食材（青菜） 随意

黔味家常酸汤火锅的做法

黔味家常酸汤火锅的做法图解1

步骤1

红酸汤适量，也可用现成的酸汤底料包，推荐刘胡子牌的酸汤肉丸底料包，不建议该牌子的酸汤鱼底料包（有木姜子，更适合煮鱼）
黔味家常酸汤火锅的做法图解2

步骤2

各种青菜，推荐莴笋尖（一开四）和萝卜缨子，莲花白，跟酸汤很搭。
黔味家常酸汤火锅的做法图解3

步骤3

瘦肉切片入芡粉清水抓匀，下锅后嫩；香肠午餐肉切片
黔味家常酸汤火锅的做法图解4

步骤4

热锅，下猪油姜块番茄片炒融
黔味家常酸汤火锅的做法图解5

步骤5

然后下红酸汤底料，再丢几颗涪陵榨菜，炒一会儿，出浓香味即可入清水煮开即成锅底
黔味家常酸汤火锅的做法图解6

步骤6

蔬菜配料上桌
黔味家常酸汤火锅的做法图解7

步骤7

端撒蒜苗葱段香菜的火锅上桌，试一下汤底是否要增减咸味，开涮，可以配糊辣椒面蒜末葱花的素蘸水。

黔味家常酸汤火锅的烹饪技巧

比外面火锅店还好吃的秘诀就是猪油番茄炒融出味后加入红酸汤，熬一会儿再加清水，味道香浓酸爽，方便快手。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-08

©本菜谱的做法由 平安就是喜乐 编写，未经授权不得转载

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