潮音潮人：潮汕番茄豆腐

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潮汕人对豆腐的称法和其他地方有所不同，潮人心目中的“豆腐”连汤带水，即为外地的“豆腐花”。外地人称“豆腐”，潮人呼作“豆干”，而外地人称“豆腐干”，潮人则呼作“香腐”。这是一件十分有趣的事情。 当色泽美丽，滋味酸甜的西红柿，与一清二白的豆腐相遇时，会磕碰出你意想不到的火花的；今天就教大家这道有火花的佳肴吧：潮汕番茄豆腐

番茄豆腐的用料

番茄 3个 豆腐 200克
葱 2根 盐 适量
白糖 适量 生粉 适量
番茄汁 适量 油 适量

番茄豆腐的做法

潮音潮人：潮汕番茄豆腐的做法图解1

步骤1

将葱洗干净，切成段，放置盘中，待用
潮音潮人：潮汕番茄豆腐的做法图解2

步骤2

将豆腐洗干净，切成块，放置盘中，待用
潮音潮人：潮汕番茄豆腐的做法图解3

步骤3

将番茄洗干净，切成大小适中的块状，放置盘中，待用
潮音潮人：潮汕番茄豆腐的做法图解4

步骤4

在碗中倒入适量的水，将生粉倒入，搅拌均匀，做成芡汁，放置一旁，待用
潮音潮人：潮汕番茄豆腐的做法图解5

步骤5

开火，在锅中倒入适量的水，待水沸腾时，将豆腐放入，略滚下热水，便可捞起
潮音潮人：潮汕番茄豆腐的做法图解6

步骤6

然后，将锅洗干净，开火热锅，去掉锅中的水份后，倒入适量的油，再放入葱和番茄，爆炒
潮音潮人：潮汕番茄豆腐的做法图解7

步骤7

待番茄半熟时，放入豆腐，一起翻炒
潮音潮人：潮汕番茄豆腐的做法图解8

步骤8

接着放入适量的盐和少许的白糖，再倒入准备好的番茄汁，翻炒均匀后，煮1分钟让豆腐入味
潮音潮人：潮汕番茄豆腐的做法图解9

步骤9

最后倒入备好的芡汁，翻炒均匀即可
潮音潮人：潮汕番茄豆腐的做法图解10

步骤10

成品完成，开胃又下饭哦

番茄豆腐的烹饪技巧

温馨提示 ❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 ❥ 白糖放少许即可 ❥ 番茄不宜空腹吃，空腹时胃酸排泄量增多，因西红柿所含的某种化学物质与胃酸联络易构成不溶于水的块状物，食之通常致使腹痛，构成胃不适、胃肿痛
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-10

©本菜谱的做法由 潮音潮人 编写，未经授权不得转载

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