肉末蒸豆腐

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“豆”嘴儿丨白白又nun nun，便胜却人间无数 豆腐起源于中国，很久以前，古人已在诗词中将豆腐比喻为田中之肉。而在近代，推动豆腐成为世界级美食的“掌柜”居然是周恩来和邓小平。 当时，二人在法国留学时，为了勤工俭学共同开了一家名为“中华豆腐坊”的店，一面炒菜，一面向食客介绍它的风味和营养价值，吃过的客人个个啧啧称道。就这样一传十，十传百，他们所做的豆腐名声传遍了整个巴黎。之后颇有商业头脑的二人，还利用“限定时间，卖完为止”的饥饿营销，解决了中共旅欧支部的部分活动经费问题。 没想到这小小的一方豆腐，居然也为中华之崛起而做出了贡献。真是秒杀一众美食，胜却人间无数。

肉末蒸豆腐的用料

中豆腐 400g 里脊肉泥 150g
榨菜 50g 耗油 8g
生抽 10ml 葱姜 10g
盐 2g

肉末蒸豆腐的做法

肉末蒸豆腐的做法图解1

步骤1

用料酒、蚝油、淀粉腌肉馅20分钟。
肉末蒸豆腐的做法图解2

步骤2

榨菜切成碎。
肉末蒸豆腐的做法图解3

步骤3

豆腐切4cm小块，排入蒸碗中。
肉末蒸豆腐的做法图解4

步骤4

锅内倒油，倒入腌过的肉丁翻炒。放入倒入老抽、糖上色入味。
肉末蒸豆腐的做法图解5

步骤5

撒上榨菜碎。
肉末蒸豆腐的做法图解6

步骤6

把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。
肉末蒸豆腐的做法图解7

步骤7

上蒸盘， 100度，8分钟。取出撒香葱。

肉末蒸豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-12

©本菜谱的做法由 烘焙有方学苑 编写，未经授权不得转载

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