肉末蒸豆腐

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豆腐的嫩滑和肉香非常完美的结合起来，特别是蒸制好的豆腐吸足了肉汁，既有高蛋白质又有好味道，真的是一道超级下饭的家常菜。

肉末蒸豆腐的用料

猪肉 150 嫩豆腐 2块
蒜头 4瓣 葱 两根
胡萝卜 一节 蚝油 10克
黄豆酱 10克 鸡粉 5克
高汤 一勺 花生油 适量

肉末蒸豆腐的做法

#秋天怎么吃#肉末蒸豆腐的做法图解1

步骤1

嫩豆腐洗干净切成三毫米左右的薄片。
#秋天怎么吃#肉末蒸豆腐的做法图解2

步骤2

将豆腐片码好在碟子上。
#秋天怎么吃#肉末蒸豆腐的做法图解3

步骤3

肉洗净剁成肉末。
#秋天怎么吃#肉末蒸豆腐的做法图解4

步骤4

胡萝卜去皮切小丁，葱洗净切葱花，蒜头去皮洗净剁成蓉。
#秋天怎么吃#肉末蒸豆腐的做法图解5

步骤5

锅里倒入适量花生油烧热，倒入蒜蓉爆香。
#秋天怎么吃#肉末蒸豆腐的做法图解6

步骤6

放入肉末划炒开，翻炒至表面变色后加入蚝油，黄豆酱翻炒片刻。
#秋天怎么吃#肉末蒸豆腐的做法图解7

步骤7

放入胡萝卜丁，葱花翻炒一下，倒入一勺高汤煮开加入鸡粉拌匀。
#秋天怎么吃#肉末蒸豆腐的做法图解8

步骤8

嫩豆腐静置后会有水析出，将水倒掉，然后将肉末连同酱汁一起倒入铺在豆腐上面。
#秋天怎么吃#肉末蒸豆腐的做法图解9

步骤9

放入蒸烤箱内，选择纯蒸模式，105度蒸制9分钟即可。
#秋天怎么吃#肉末蒸豆腐的做法图解10

步骤10

出炉后可以撒点葱花。喜欢重口味的可以在炒肉末的时候放点豆瓣酱，口感微辣，更加开胃。

肉末蒸豆腐的烹饪技巧

1、嫩豆腐放置后可能会出大量的水，将其倒掉再倒入肉末酱汁。 2、蒸好后可以将汤汁倒出勾薄芡再浇在豆腐上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-11

©本菜谱的做法由 深圳扁扁 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 一家三口 晚餐 午餐 咸

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