剁椒鱼块

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辣辣咸咸香香的，特别下饭

剁椒鱼块的用料

花鲢鱼 一块 剁椒 2勺
葱末 适量 姜片 适量
蒜末 适量 料酒 适量
胡椒粉 适量 盐 适量

剁椒鱼块的做法

步骤1

鱼块洗净后，加适量料酒，盐，胡椒，用手给鱼来个马杀鸡（按摩），腌制20-25分钟
剁椒鱼块的做法图解2

步骤2

盘子里铺好姜片➕大葱片，将腌制好的鱼块放在上面，蒸锅里烧开水后将鱼块放入大火蒸5分钟
剁椒鱼块的做法图解3

步骤3

上一步蒸5分钟后拿出，撇掉盘子里的腥水，在鱼块上铺好剁椒（浇一点剁椒水，我用的剁椒罐头里就有）➕青椒碎➕葱末蒜末，这里青椒碎可以换成野山椒泡椒碎，我家里正好没有，所以青椒代替了，然后继续上蒸锅大火蒸15分钟
剁椒鱼块的做法图解4

步骤4

出锅，浇上蒸鱼豉油➕香葱花➕芝麻，最后浇烧热的油，就可以享用啦！味道特别好

剁椒鱼块的烹饪技巧

剁椒本身是咸的，腌鱼的时候用了盐，加上蒸鱼豉油，所以咸度已经很入味，斟酌好别弄太咸了，口味属于微辣，不是特别辣，大概是剁椒不是特别辣的原因，个人感觉吃着正好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-14

©本菜谱的做法由 妙妙果果 编写，未经授权不得转载

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