麦穗鱿鱼卷

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奋起的小顾娘
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麦穗鱿鱼卷的用料

鱿鱼 1只 青椒 1个
胡萝卜 半个 洋葱 1/4个
西蓝花 150g 姜 5片
蒜 3瓣 耗油 1勺
生抽 2勺 糖 1勺
白酒 2勺 盐 1.5小勺
淀粉 1勺 水 3勺
食用油 40毫升

麦穗鱿鱼卷的做法

麦穗鱿鱼卷的做法图解1

步骤1

将鱿鱼剖开，去掉内脏和鱼骨，撕掉表面深色的膜，并充分冲洗干净，从中间沿着中线切两半，交叉切斜刀，打出花刀后切斜块。
麦穗鱿鱼卷的做法图解2

步骤2

起锅，烧水（加点料酒），水烧开后，将鱿鱼下锅焯几秒钟，待鱿鱼卷起的第一时间捞出控水（时间不要太长，否则会老，影响口感）。
麦穗鱿鱼卷的做法图解3

步骤3

西蓝花用淡盐水浸泡10分钟，洗净，锅中水烧开后加点盐和食用油，焯烫半分钟。
麦穗鱿鱼卷的做法图解4

步骤4

调料汁：将耗油1勺，生抽2勺，糖1勺，白酒2勺，盐1.5小勺，淀粉1勺，水3勺，食用油40毫升，混合倒入一个碗中，搅拌均匀。
麦穗鱿鱼卷的做法图解5

步骤5

起锅，热油，下葱姜末爆香。
麦穗鱿鱼卷的做法图解6

步骤6

依次下入胡萝卜、西蓝花、青椒、洋葱，大火快速翻炒均匀。
麦穗鱿鱼卷的做法图解7

步骤7

最后下入焯过水的鱿鱼卷，倒入调好的料汁，翻炒均匀，迅速出锅。
麦穗鱿鱼卷的做法图解8

步骤8

装盘，开吃！

麦穗鱿鱼卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-15

©本菜谱的做法由 奋起的小顾娘 编写，未经授权不得转载

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