椰香小面包

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带有椰香味的食物没有多少人能抗拒得了，就算普通的点心，只要裹上椰蓉，那么味道就会大大提升。用椰蓉可以做很多点心，今天我做的是椰蓉馅料的面包，不但里面有椰蓉馅，连上面也有，可以说是满满的椰香味椰蓉馅是自己做的，用椰蓉、黄油和蛋液等制成，味道肯定比外面卖的椰蓉面包更香，材料十足，拌好的椰蓉馅，闻起来很香了，真想吃一口。辅料是制作椰蓉馅

椰香小面包的用料

面包粉 250g 低筋面粉 50g
耐高糖酵母 3g 细砂糖 31g
盐 2.5g 蛋液 40g
水 126g 黄油 20g
黄油 25g 糖粉 25g
蛋液 25g 椰蓉 50g
牛奶 10g

椰香小面包的做法

椰香小面包的做法图解1

步骤1

水、蛋液、糖和盐放入到面包桶里
椰香小面包的做法图解2

步骤2

倒入面粉，在顶端加入酵母，将面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里，启动面包机的和面程序10分钟
椰香小面包的做法图解3

步骤3

第一次和面结束后，加入切成小块的黄油，继续和面13分钟
椰香小面包的做法图解4

步骤4

和好的面团，发酵30分钟
椰香小面包的做法图解5

步骤5

在等待面团发酵的过程中，制作椰蓉馅。黄油切小块软化后打软，加入糖粉
椰香小面包的做法图解6

步骤6

搅拌至颜色变浅，体积变大
椰香小面包的做法图解7

步骤7

分次加入蛋液，每加入一次后，搅匀后再加下一次，至全部加完并搅匀
椰香小面包的做法图解8

步骤8

加入椰蓉
椰香小面包的做法图解9

步骤9

拌匀备用
椰香小面包的做法图解10

步骤10

面团发酵好后轻压排气，分成9个33克，4个40克的小面团，滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟。如果你不用模具，就直接分成12个小面团也可以
椰香小面包的做法图解11

步骤11

将小面团擀圆，放上9-10克的馅料，收口
椰香小面包的做法图解12

步骤12

放在法焙客9连方型模具里，割两道小口，入烤箱发酵45分钟。（用烤箱自带的发酵功能即可，烤箱内放置一碗热水）
椰香小面包的做法图解13

步骤13

在面包坯表面涂上全蛋液，在割口里，塞入一点椰蓉馅
椰香小面包的做法图解14

步骤14

放入已经提前预热好上火160度，下火170度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤13-15分钟左右
椰香小面包的做法图解15

步骤15

烘烤结束，将面包取出晾凉，未食用的面包放保鲜袋里室温保存即可

椰香小面包的烹饪技巧

烘烤时间和温度要根据面包坯大小和烤箱脾气而定 欢迎同时关注我的一点资讯和新浪微博：广东海之韵
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-18

©本菜谱的做法由 海之韵美食记 编写，未经授权不得转载

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