杂蔬烧鸡腿

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杂蔬烧鸡腿的用料

鸡腿 1个 土豆 1个
胡萝卜 半个 香菇 几个
麻椒 1个 圆葱 适量
郫县豆瓣酱 适量 生抽 1汤匙
老抽 1/2汤匙 葱 少许
姜 少许 蒜 少许
料酒 2汤匙 香菜 少许
白糖 少许 花椒 少许

杂蔬烧鸡腿的做法

杂蔬烧鸡腿的做法图解1

步骤1

鸡大腿1个斩小块清洗干净。
杂蔬烧鸡腿的做法图解2

步骤2

配菜香菇、圆葱切小块，胡萝卜切滚刀块，麻椒或青椒用手掰成小块。
杂蔬烧鸡腿的做法图解3

步骤3

土豆去皮切滚刀块。
杂蔬烧鸡腿的做法图解4

步骤4

鸡腿肉冷水入锅加入姜片和料酒焯水，水开后煮一分钟控水捞出。
杂蔬烧鸡腿的做法图解5

步骤5

炒锅烧热加入植物油，下入姜片和蒜、花椒粒爆香。
杂蔬烧鸡腿的做法图解6

步骤6

加入剁碎的郫县豆瓣酱转小火炒出红油。
杂蔬烧鸡腿的做法图解7

步骤7

下入鸡肉翻炒均匀。
杂蔬烧鸡腿的做法图解8

步骤8

继续加入香菇翻炒几下，然后加入生抽、老抽翻炒上色。
杂蔬烧鸡腿的做法图解9

步骤9

加入适量开水、少许料酒、少许白糖大火烧开后转中火煮约10分钟左右。
杂蔬烧鸡腿的做法图解10

步骤10

然后加入胡萝卜和土豆继续煮至土豆软烂，大火收汁留少许汤汁。
杂蔬烧鸡腿的做法图解11

步骤11

加入麻椒和圆葱煸炒几下。
杂蔬烧鸡腿的做法图解12

步骤12

最后加入香菜和小葱翻炒均匀即可出锅。
杂蔬烧鸡腿的做法图解13

步骤13

成品图

杂蔬烧鸡腿的烹饪技巧

1、郫县豆瓣酱和生抽的有咸味，不需要另外加盐。 2、配菜可选择自己喜欢的食材，加入顺序按照食材的成熟时间长短先后放入。 3、可以留少许汤汁来拌米饭很好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-19

©本菜谱的做法由 眉儿美食 编写，未经授权不得转载

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