皇冠花朵面包

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这款面包做下来需要3-4小时，非常费时间，多次发酵，揉面到扩展。所以建议初学者用面包机来揉面，比较省力，我是手揉的，现在和大家分享这款漂亮面包的制作方法，这么费时费力的一款面包，无论是味道还是形状都是顶呱呱的。

皇冠花朵面包的用料

高筋面粉 400克 干酵母 4克
糖 40克 鸡蛋 1个（和面）
牛奶 200克 奶粉 10克
盐 5克 黄油（植物油） 30克
鸡蛋 1个（刷蛋液） 8寸蛋糕模具 1个

皇冠花朵面包的做法

皇冠花朵面包的做法图解1

步骤1

准备好食材，称重，干酵母放在温热的牛奶里，静置10分钟，除了黄油别的食材都混合到高粉中，和好后把黄油加入在继续和，一定把面团和的光滑，接着这个成型的面团放在温暖有湿度的地方发酵，大概一个半小时，这个大家可以随时观察，手指插入面团，小洞不回弹不塌陷就是可以啦！这个下次照图。
皇冠花朵面包的做法图解2

步骤2

用秤称好8个小面团，每个66克，然后把剩下的面团擀成一个圆形，在模具中间放一个小碗，把擀好的面饼铺在盘中，盖在小碗上，然后把8个小面团分别揉成圆形，距离均匀的置于盘中小碗周围。（面团再放入模具中前，先用植物油在盘内转圈抹一下，这样面包
皇冠花朵面包的做法图解3

步骤3

用刀把盖在小碗上的面等份的划开，把划开的面片（花朵）铺在小面团上（尽量往面团上拉，二次发酵时撑开的花朵面片很容易从小面团上掉下来）
皇冠花朵面包的做法图解4

步骤4

把碗从盘中取出，放在有湿度保温的地方进行二次发酵，大约40分左右。
皇冠花朵面包的做法图解5

步骤5

面团发酵成原来的两倍。
皇冠花朵面包的做法图解6

步骤6

取出面团，刷上蛋液，再花朵上每个尖上和撒些芝麻做装饰。
皇冠花朵面包的做法图解7

步骤7

烤箱190度预热5分钟，然后把装饰好的面包
皇冠花朵面包的做法图解8

步骤8

成品，没拍照时忍不住吃了一片叶子才拍照。

皇冠花朵面包的烹饪技巧

这款面包就是要耐心耐心有耐心，整套下来虽然时间长，又辛苦，但成果是喜人的，口感极其松软，拉丝很长，希望你们也试试，也希望我分享的这款皇冠
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-24

©本菜谱的做法由 美食尝客 编写，未经授权不得转载

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