腐皮糯米卷丨香糯诱人

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腐皮卷是在腐皮中包上馅料，再过油炸酥。炸香的腐皮吃起来声响如铃，所以有的地方又称之为响铃。传统的腐皮卷一般是用猪肉、牛肉、鱼肉等入馅，多吃几个，难免发腻。所以这次我把肉馅换成了糯米，糯米和香菇肉末一起煮熟，又香又糯，再裹进腐皮里，下油锅煎得酥脆，就成了这道腐皮糯米卷。

糯米卷的用料

糯米	香菇
猪肉	腐皮
料酒	生抽

糯米卷的做法

步骤1

温水泡开香菇，切丁，猪肉剁成肉末，糯米洗净在清水泡三十分钟备用

步骤2

下油热锅，放入肉末、香菇炒香，下酱油、料酒，翻炒均匀

步骤3

糯米饭放入电饭煲，放入炒好的肉末香菇

步骤4

搅拌均匀，加水开煮

步骤5

糯米饭煲好后，取出，晾凉一会儿

步骤6

腐皮摊平，在下端放上糯米饭

步骤7

卷起

步骤8

下油热锅，放入腐皮卷，小火煎至金黄

步骤9

用刀切块

步骤10

摆盘，开吃

糯米卷的烹饪技巧

1.一次可以多做一些放冰箱，早上起来下锅一煎，就是一顿丰盛的早餐。 2.南方小伙伴在菜市场就能买到腐皮了，就是那种薄得有些透明的。 3.糯米泡过的话，加水的量要比平常煮饭少一些。 4.为防烫手，可以稍微晾凉一些再裹腐皮。 5.为了更好卷，可以在上端沾一点水。
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创建时间:2018-01-24

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