椰子鸡火锅

独家

3.2万浏览 145 收藏

豆盐家全球美食炊包

＋关注

红遍台北的椰子鸡火锅，以重食材，轻料理为特色。只要有食材，步骤非常傻瓜，完全可以在家完美复刻餐馆的版本，而且亲手开椰子，不怕勾兑锅底和味精。它的底料只有新鲜椰青水和鲜鸡肉。椰青水生津去火，鸡肉性温补中，二者阴阳平衡。再放入椰肉、马蹄、红枣和枸杞共煮，更是滋补又养颜。

椰子鸡火锅的用料

鸡全腿	椰青
珍珠马蹄	金针菇
红枣	枸杞
娃娃菜	鲜香菇
青皮金桔	小米鲜椒
豆盐家特调酱汁

椰子鸡火锅的做法

步骤1

鸡腿洗净后斩小块，不喜油腻可去掉脂肪鸡皮。

步骤2

1）将椰子最顶上的尖头切掉。 2）沿顶部削椰子皮。顶部表面会出现三条棱。

步骤3

1）下面两种情况，选择适合您的：如果是男士，且菜刀厚重，用刀刃猛力砍击这三条棱。椰壳破。如果是女士，建议用一条干净毛巾将椰子上半部整个包裹起来，再用刀背以三条棱交叉点为圆心，猛敲一小圈。椰壳破。 2）小心揭开破开的椰壳，挑开椰肉，椰子水倒入汤锅。两个椰青水都倒尽，至少挖出一个的椰肉下锅。如开口太小，可用刀撬大。