虾酱鸡蛋糕

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是它 是它 就是它 配豆末球一起吃的虾酱鸡蛋糕

虾酱鸡蛋糕的用料

蜢虾酱 一勺 鸡蛋 两颗
葱、姜、香菜 适量 干辣椒 1个
白菜帮或茄子或梅豆 适量 五花肉或风干肠 适量
花生油 一勺

虾酱鸡蛋糕的做法

虾酱鸡蛋糕的做法图解1

步骤1

舀一勺虾酱，这个我没有称重量多少克。因为虾酱鸡蛋糕本来就是当咸菜吃的，略微咸一点也没什么不可以，再者虾酱不一样用量也不一样嘛。图片中体积大约可以填满半个大号鸡蛋壳那么多吧，盘子外径约19cm，供参考。之所以用盘子是为了易蒸熟。
虾酱鸡蛋糕的做法图解2

步骤2

加适量水稀释，搅匀。
虾酱鸡蛋糕的做法图解3

步骤3

加入两颗鸡蛋，搅匀。 ！！一定要先用水稀释虾酱再加鸡蛋，不可以偷懒把虾酱，水，鸡蛋都放一起搅拌，会后悔的，搅不开的根本！！
虾酱鸡蛋糕的做法图解4

步骤4

葱、姜、香菜切末，干辣椒剪成条。白菜帮子或者茄子或者茭瓜切小丁，我娘总说虾酱里最好放梅豆（扁扁的跟芸豆类似紫色的一种豆角），但是通常想做虾酱的时候手边都刚好没有梅豆。把切好的菜都放盘里。 不爱吃香菜的可以不放。
虾酱鸡蛋糕的做法图解5

步骤5

五花肉或者风干肠切丁，放盘里。
虾酱鸡蛋糕的做法图解6

步骤6

加入一小勺花生油（图1舀虾酱那么大的小勺足够），用筷子搅匀，入蒸锅大火蒸熟即可。时间跟虾酱的厚度有关，通常蒸的过程都会先鼓很高然后又塌陷，这就差不多熟了。（图示好像加了很多油的样子，大概灯光的缘故，其实只有一小勺）
虾酱鸡蛋糕的做法图解7

步骤7

我通常会趁热用勺子把虾酱都舀出来盛其他容器里，这样蒸虾酱的盘子比较好清洗。
虾酱鸡蛋糕的做法图解8

步骤8

来呀 一口豆末球一口虾酱

虾酱鸡蛋糕的烹饪技巧

！！一定要先用水稀释虾酱再加鸡蛋，不可以偷懒把虾酱，水，鸡蛋都放一起搅拌，会后悔的，搅不开的根本！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-28

©本菜谱的做法由 疾走小罗利 编写，未经授权不得转载

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