广东四大名饼之一：鸡仔饼

精品
23.2万 浏览 1160 收藏
收藏
吾爱烘焙_
吾爱烘焙_ 吾爱烘焙_
＋ 关注

在广东待着的朋友，估计没有人会不知道鸡仔饼的存在。一般有朋友来我这边都会建议买一些回去，它咸中带甜，吃起来很香，不腻，有点硬脆的口感

鸡仔饼的用料

冰肉材料：肥猪肉 100克 白糖 40克
料酒 50克 饼材料：中粉 200克
白糖 90克 蜂蜜 75克
白芝麻 30克 花生碎 30克
蒜蓉 30克 南乳 2块
胡椒粉 4克

鸡仔饼的做法

广东四大名饼之一：鸡仔饼的做法图解1

步骤1

冰肉材料：肥猪肉
广东四大名饼之一：鸡仔饼的做法图解2

步骤2

开水煮熟，然后过凉水冲洗掉一部分油沥干水分
广东四大名饼之一：鸡仔饼的做法图解3

步骤3

加入白糖和料酒拌均匀
广东四大名饼之一：鸡仔饼的做法图解4

步骤4

然后，装入碗里放冰箱冷藏腌至一到两个星期备用
广东四大名饼之一：鸡仔饼的做法图解5

步骤5

把腌好的冰肉开水过一遍跟所有食材放在一起充分混合
广东四大名饼之一：鸡仔饼的做法图解6

步骤6

然后，用手搓成面团即可
广东四大名饼之一：鸡仔饼的做法图解7

步骤7

最后，把面团分割成30克一个，搓圆压扁放入烤盘里
广东四大名饼之一：鸡仔饼的做法图解8

步骤8

烤箱提前预热，上下火180烘烤8分钟
广东四大名饼之一：鸡仔饼的做法图解9

步骤9

烘烤结束，取出放凉刷上蛋黄液
广东四大名饼之一：鸡仔饼的做法图解10

步骤10

再用上下火150度，烘烤20分钟
广东四大名饼之一：鸡仔饼的做法图解11

步骤11

出炉后，放凉即可食用
广东四大名饼之一：鸡仔饼的做法图解12

步骤12

成品欣赏

鸡仔饼的烹饪技巧

吾爱心语： 1：肥猪肉切好后需要放冰箱冷冻一两个礼拜，不要切得太大粒 2：也可以放一类坚果进去调匀，芝麻需要炒过才会更香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-01

©本菜谱的做法由 吾爱烘焙_ 编写，未经授权不得转载

鸡仔饼的其他做法更多

上传我做的这道菜

鸡仔饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 广东四大名饼之一：鸡仔饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 广东四大名饼之一：鸡仔饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活